從病毒性肝炎时代到酒精性肝病时代，国人的肝脏一直备受威胁。病毒性肝炎时代的远去或许是科技进步可以带来的，酒精性肝病的抬头或衰落就与科技无关了。

    肝脏：消化系统的中枢

    肝脏是人体的重要器官。人体活动、生长发育、新陈代谢的物质基础，自出生之后皆赖身体自饮食中摄取。饮食中的米饭、面条、鱼肉、蔬菜皆由肠胃消化吸收。肠胃对食物的消化很大程度上依赖于肝脏和胰腺分泌的胆汁与胰液中的酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，胆汁酸、胆盐等。被吸收进入人体的营养物质并不能直接利用，而是需要经肝脏进行一系列的生化代谢处理后，才能成为人体必需的营养物质。所以，有人将肝脏说成是消化系统的中枢，就像心脏是循环系统的中枢、大脑是神经系统的中枢一样。

    肝脏在人体中的角色还不只是消化系统的中枢这么简单。它在胚胎时期有造血功能，虽然出生后不再担负此任，但是，用于使血液凝固的凝血酶原仍由肝脏制造。肝脏还是许多内分泌激素的代谢器官和解毒器官 ......