衰老也许是一条无法逆行的单行道。但是，我们可以选择减速慢行。抗氧化营养素，或许是一种能勒住岁月快车的动力。

    在我们身边，总有许多“老相的年轻人”和“显年轻的老人”。后者是让人羡慕的。人过中年日过午，他们的太阳却似乎总停驻在中天，不管四十、五十还是六十岁，总是有神采奕奕的面容。

    如果您曾向他们取过经的话，应该会发现，他们保持年轻的秘密不是注射了胎盘素、做了拉皮手术，或者吃了某种神奇的保健品。最重要的原因是，他们很注意“保养”。更科学地说，他们都是管理健康的好手。在饮食方面，就有人这样说自己的诀窍：“我不吃对身体不好的食物。”

    那么，食物真能让我们老得慢一点吗?

    抗衰老需要清除自由基

    首先，我们来了解一下人为什么会变老。

    虽然长生不老是人类千百年来追求的目标，但是，衰老的秘密在近些年才得以揭开。原来，衰老与一种名叫自由基的物质有着密切的关系。自由基是人体细胞代谢过程中不断产生的，带有不配对电子的氧分子，也称氧自由基 ......