或许你不知道，万物是由100多种元素组成的，而人体中的元素约有90多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。这许多元素都是人体每天必需摄人的，如果缺少，会产生一定的问题。当然，还是那句老话：“一切离开了剂量所谈的作用与危害，都是耍流氓。”这许多元素摄人超标，危害也是巨大的。

    关于锰和碘的“战争”

    目前，央视播出《打破沙锅间到底》，报道苏泊尔奶锅、蒸锅、电水壶等81个规格的960件产品存在锰含量超标的问题，称这“会导致帕金森病”。

    而实际上，锰是人体必需元素之一。对于人体来说，锰的情况跟铁很相似。大多数人都知道铁是人体必需的微量元素。铁的缺乏会导致一系列症状，比如嗜睡、虚弱、贫血等，而过多的铁又会造成铁中毒。

    锰的情况与此相似。它是人体结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能，也离不开它的参与，锰不足会影响神经发育。跟铁元素一样，过多的锰也会危害人体。锰过量会抑制铁的吸收，长期过量则会影响神经系统的功能——新闻中吓唬公众的“锰过量导致帕金森病”也不算无中生有。

    无独有偶，对于人们一直使用的碘盐，有关专家也指出，过量摄取会引起甲状腺功能紊乱，诱发带有或不带有中状腺肿大的甲状腺功能减退，及甲状腺肿瘤发生和种类的变化。

    世界卫生组织推荐每人每天的食盐摄人量是6克，但中国国民普遍超过20克。这就需要同时提供不含碘的盐供人选择，否则碘摄人过量的危险性极大 ......