当前位置: 首页 > 保健版 > 健康快讯 > 健康漫谈
编号:12278117
舌尖上的健康(1)
http://www.100md.com 2012年7月1日 《健康管理》 2012年第7期
舌尖上的健康,吃货,松茸,营养点评,莲藕,紫菜,大闸蟹,螃蟹,芋头,笋,炸藕夹,油焖冬笋,腌笃鲜
     纪录片《舌尖上的中国》的热播刚刚把大小城市各路“吃货”的味蕾调动起来,“眼疾手快”的美食网站就迅速推出了搜寻片中各色美食的攻略,为各大城市的“吃货”们提供了一幅详尽的美食地图。

    正如第三集(《转化的灵感》开头所说,“在吃的法则里,风味重于一切”,说到美食,人们最关注的还是风味。这当然无可厚非,但是如果没有了健康,我们还有没有身体的本钱来充分享受美食呢?显然不能。所以,即使“风味第一”,健康至少也该排在第二位。

    事实上,片中提到的某些食材和菜品的制作或保存方法与一定的历史条件或地理环境有关,虽然这些制作或保存方法赋予了食物独特的风味,但同时也存在着许多健康隐患,在各大城市追逐美食的食客们不可不知。比如腌鱼、咸肉,含有大量的隐形盐,城市里的高血压、高血糖、高血脂“三高”人群还是避让为妙;又比如青稞等高热量食品,与高原上寒冷的气侯有关,因为当地牧民需要大量的热量供给,这显然不太适合已经热量过剩、肥胖横行的城市人。

    正因为现代都市人群和先辈们以及片中某些特殊地理环境的人们在生活环境和生活方式方面存在着如此多的差异,所以我们很有必要为这部《舌尖上的中国》补一个健康备忘录,请营养专家从现代都市人群的角度对片中提及的各色美食的营养特点、适应人群进行一下点评,这样我们方能根据自己的体质特点和身体状况对号入座 ......
1 2 3下一页

您现在查看是摘要页,全文长 5139 字符