虽然豆类对健康的好处众所周知，但我发现还是很难扭转人们的一个固有观念——痛风病人不能吃豆类食品。无论是豆浆、豆腐还是红小豆、芸豆，似乎痛风病人和高尿酸血症患者就只能绕道而行，敬而远之。理由呢，自然是嘌呤含量太高这一条。可事实真是这样吗？

    大豆“变身”豆制品，嘌呤含量已下降

    大豆的嘌呤含量的确略高于瘦肉和鱼类，但是它在经过加工，制成豆腐、豆腐干等食品之后，因为挤去了“黄浆水”(其中溶解了很大一部分嘌呤)，所以嘌呤含量已经大幅度下降了。豆腐、豆腐干等产品的嘌呤含量实际上比肉类、鱼类还要低，所以高尿酸血症患者是可以用豆制品来部分替代鱼肉类的。至于豆浆，因为我们在打豆浆的时候加入了大量的水分，故而豆浆中所含的嘌呤已经被稀释，每日喝一杯豆浆(注意不是大量喝)并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。红豆绿豆之类就更不用说了，它们原本嘌呤含量就偏低，每天吃的数量又很少，在煮粥或打豆浆时加一小把，也不会对痛风病人产生不良影响。

    现有依据不支持“吃豆制品会导致痛风”

    其实，仔细想想就能明白。痛风病人发病前都是怎么吃的？无非是大鱼大肉，海鲜河鲜，加上啤酒白酒的生活，没听说谁是因为每天吃青菜豆腐粗粮豆类而患上痛风的。

    不过，这些逻辑分析似乎还不能说服大部分医生，他们还在继续给高尿酸血症患者提供着“不能吃豆”“不能吃豆制品”“不能喝豆浆”之类的忠告 ......