当前位置: 首页 > 期刊 > 《健康管理》 > 2013年第3期
编号:12350921
国外的食品不一定更好
http://www.100md.com 2013年3月1日 《健康管理》 2013年第3期
     如何在食品安全事件频发的当下做到饮食的健康和安全?李开复先生在微博上分享了他的食品安全方案:《我如何降低食物中毒概率》。不过,从食品营养和安全的角度看,他的这些方案并无推广价值。

    很多人追捧有机产品等食材,人们愿意付出更多的钱,很大程度上是相信它“更营养”、“更安全”。殊不知,这其中也存在很多误区。

    有机食品不一定更安全和健康

    有机农业指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植业和养殖业的平衡,维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。有机食品是指按照有机农业方式生产和加工的、产品符合国际或国家有机食品要求和标准、并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品,包括粮食、菌类、蔬菜、水果、瓜果、干果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

    其实从营养质量角度(即各种营养素含量)来看,有机食品和一般食品间没有差异。我国和英法等国都曾对不同食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物化学物质等进行综合分析,结果发现,有机食品的营养价值并不一定比普通食品更高。在食品安全方面,虽然有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化肥、化学农药、化学生长调节剂和添加剂以及转基因技术,是依靠纯天然物质生产的食品。但我国国家标准规定,有机农业允许使用植物源农药 ......

您现在查看是摘要页,全文长 5583 字符