——国人需要继续保持经常吃豆制品的习惯。新《纲要》中的大豆消费目标是13公斤，相当于每人每天35克黄豆，大概相当于较浓的豆浆两杯，或者水豆腐3两。豆制品不仅是植物蛋白质的来源，也是钙、镁、维生素E、膳食纤维和多种有利预防疾病的保健成分的来源。大豆资源应当更多地用来做豆腐，帮助人们预防骨质疏松和心脏病，而不是用来榨油，让人们吃了长肥肉。

    ——国人需要少吃点油。油脂摄入量的目标比从前略有上升(12公斤相当于每天33克烹调油)，但远低于目前生产和消费量。因为热爱煎炒烹炸食品，我国居民烹调油脂的食用量严重过量，每人每天超过60克烹调油的家庭比比皆是，成为造成超重肥胖的重要原因。看看满大街有多少大腹便便的男女？他们身上的肥肉是怎么来的甲过多的油脂不仅升高甘油三酯，还增加糖尿病的危险。我国的油脂生产原料很大一部分来自于进口高油大豆，减少这些进口，对国民健康和农业发展不会造成不良影响。

    鉴于气候分析专家提示，未来的气候走向将造成全球玉米和大豆产量的持续下降，而大豆和玉米是重要的动物饲料原料，也是重要的油脂生产原料。提前减少油脂消费、减少肉类消费 ......