随着现代医疗技术水平的提高，长期规律透析患者生存时间大大的延长，然而长期透析患者由于饮食控制的不合理，水分及尿毒素的长期堆积，造成营养摄入不良，导致高钾血症、水潴留、贫血、充血性心力衰竭，严重者甚至死亡。随着肾功能的减退，蛋白质流失的增加，使患者营养状况恶化，营养不良患者病死率和死亡率增加，对患者长期生存不利。因此，良好的饮食护理对于延长血液透析患者的生存时间，提高生活质量，减少血液透析并发症，改善透析效果具有重要的临床意义。

    1 均衡饮食

    1.1摄入充足优质蛋白质

    每次血液透析会丢失10-30mg的氨基酸，蛋白质丢失1-3g，同时有促进蛋白异化作用，造成负氮平衡。因此，血液透析患者应比保守治疗患者摄取更多的蛋白质。例如每周血透三次患者，饮食中蛋白质的供给量1.5g/kg/d。每周血透二次，饮食中蛋白质的供给量1g/kg/d，其中优质蛋白质要占50%以上。患者每天摄入蛋白质的量不应该低于1.2g/kg，尽量多吃优质蛋白，多吃动物性食物，含必需氨基酸多，代谢废物少，如鸡、鸭、鱼肉、奶制品，即所谓的“白色瘦肉”，此类肉含磷较低，是优质蛋白，这样的优质蛋白比植物蛋白人体必需氨基酸的含量高，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物(如尿素)少。大豆、豆制品相对肉类来说含蛋白质量并不高，且含磷高，是劣质蛋白，不适合多食。鸡蛋的蛋白质易于吸收，适合给病人补充蛋白，但尽量少吃蛋黄，因为蛋黄含磷较高[1]。

    1.2摄入充足热量

    充足的热量才能保证人体蛋白质的储存，如果补充不足，可导致营养不良，补充过多 ......