摘要：目的：建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的铬的检测方法。方法： 选取各种食品样品，采用塞曼扣背景石墨炉原子吸收光谱仪器，使用胶体钯作为基体改进剂进行测定。结果：标准系列在0～12.0μg/L浓度范围内呈线性关系，标准曲线的回归方程为：y=0.0122x+0.0267，r=0.9997，RSD=0.86%，加标回收率为：94.2%～98.4%。结论： 本方法样品前处理简单、选择性好、灵敏度高，线性关系、重现性和回收率等指标较好，为测定食品中的铬提供了一种准确、可靠的方法。

    关键词：铬；微波消解；石墨炉原子吸收光谱；基体改进剂；胶体钯

    铬(Chromium)是自然界中广泛存在的一种元素，主要分布在土壤、岩石、水、大气及生物体中。土壤中铬分布很广，含量范围较宽；大气和水体中铬含量较少，动、植物体内含有微量铬。自然界中的铬主要以+3价铬和+6价铬的形式存在，另外还有少量的+2价铬。+2价铬极不稳定，具有很强的还原性；+3价铬具有生物活性，是人体营养所必需的。正常人体内含铬总量约有6mg左右，主要分布于肺、肝、肾等组织内。无机+3价铬吸收极差，有机铬在肠道吸收后进血液后，由肾代谢到尿液中排出。如果食物中含铬不足、妊娠或食糖过多的时候，可能会出现铬缺乏。铬缺乏症的主要症状是出现尿糖，糖耐量下降。缺铬是导致糖尿病的病源性因素之一。另一方面铬的化合物浓度过高时都会有毒性，但各种含铬物质的毒性强弱不尽相同。+2价铬的化合物一般认为接近无毒。+3价铬和+6价铬摄入过多时 ......