食品安全风险监测的内涵与路径思考

http://www.100md.com 2015年8月5日 延边医学2015年第22期

     摘要：由于食品与人类的身体健康有着最为直接的联系，于是，如何有效的提高食品的安全性，如何科学的对食品进行安全风险监测，便成为了我国有关部门当前亟待解决的两大问题。而本文也将着力于食品，对其安全风险监测的内涵与路径进行深入的剖析。

    关键字：路径思考、食品安全风险、内涵、监测、健康

    1 简析食品安全风险监测之内涵

    步入二十一世纪之后，我国有关部门对食品的安全性问题有了更多的关注，且随着人们生活水平的进一步提高，人们对食品的安全性也有了更高的要求。于是，为了能够在最大限度之内，提高食品的安全性，我国有关部门提出了“对食品的安全风险进行监测”的这一要求。并于2010年初，面向广大社会人士以及企业，颁布了“食品安全风险监测管理规定(试行)”文件。在该文件当中，国家明确地对“食品安全风险监测”作出了这样的定义：“所谓的‘食品安全风险监测’，就是借助特定的监测仪器，对能够影响食品安全性的所有有害因素进行全方位的监测，并通过连续性的亦或者是系统性的方式，将监测到的与之相关的所有数据信息都科学的收集起来，然后再对这些数据信息作出综合性的分析、研究以及通报。”

    从上述定义中，我们可以得知两个内容：其一，食品安全风险监测工作，不论是对我国各行业来说，还是对我国广大市民来说，都是非常重要的；其二，食品安全风险监测的主要依据为“数据”，一切监测工作都是围绕数据进行的，如，数据的采集、分析、研究与通报工作。从整个监测流程的方面上来进行剖析，可将食品安全风险监测系统性的划分成为六个环节 ......