肪和胆固醇比较敏感，惟恐摄入过多，而对饮食中的高热量和高糖都很少注意。食物摄入过多，可以引起糖尿病、肥胖症、高血脂、高血压，加速引起衰老，其危害丝毫不亚于脂肪和胆固醇过多。少吃总比多吃好。粗茶淡饭，蔬菜水果，清茶一碗，对人体益处匪浅。

    四、感染和免疫功能衰退关：免疫系统是人体自己的“保护伞”。随着年龄不断增加，以胸腺为首的免疫系统，却一天天衰老。于是免疫功能减退，抵抗力下降，感染性疾病纷至沓来，癌症也不请自到。尤其是肺部感染，已经成为老年人死亡的重要原因。

    五、神经内分泌衰退关：多数人的神经和内分泌系统，在四五十岁时就开始老化。表现为记忆力减退、思维活动和认知功能下降。内分泌系统，如甲状腺素、性激素等功能随之下降，糖尿病、高血脂等疾病如期而至。

    除上述“五关”外，环境污染也日益成为健康的隐患，引起了人们的注意。人体要“过五关斩六将”，关键是采取科学、文明、健康的生活方式。要有良好的心理状态，注意合理营养，适当锻炼，戒烟少酒，环境优美等。这样才能达到使衰老速度减慢的目的。

    老人膳食点滴成“金” 许文巧

    老人由于生理上的变化，对膳食应有自己的特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下12点：

    数量少一点进食量比年轻时减少10%～15%左右。但不能超过20%，减少的部分是主食。

    质量好一点应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳 ......