大学生对油炸食品认识的调查
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[摘要]目的 了解大学生对油炸食品的认识，为学校健康教育做参考。方法 自行设计问卷，随机抽取100名在校大学生进行调查。结果大学生对油炸食品的害处有较好的认识，但仍经常吃油炸食品。结论应该加强大学生对油炸食品的健康教育及学校餐饮的管理。
关键词：大学生 油炸食品 调查
中图分类号：R473.1文献标识码：B文章编号：1729-2190(2007)7-0097-02
据平时观察，大学生的饮食习惯中油炸食品占有较大的比例，但油炸食品营养素受到破坏，其中还含有丙烯酰胺等致癌物质，对人体有危害。为了解大学生对油炸食品的认识，提高大学生的饮食卫生和健康意识，特自设问卷进行调查。
1 对象与方法
1.1 调查对象
杭州师范学院在校大学生100人，其中男23人(城镇户籍9人，农村户籍14人；非医学专业18人，医学专业5人)，女77人(城镇户籍23人，农村户籍54人；非医学专业32人，医学专业45人)。
1.2 方法
采用自行设计调查表，调查内容主要包括大学生的经济情况、对油炸食品消费情况、相关知识了解等。向学生发放100份问卷，采用当场发卷填写，当场收卷的方式，回收有效问卷100份，回收率100%。
2 结果
2.1 大学生经济情况
只有1个女生认为自己经济条件好，来自农村；有14位男生认为经济条件一般，其中农村7人，城镇7人，有67位女生认为经济条件一般，其中农村46人，城镇21人；有9位男生和9位女生认为经济条件差。经X2检验，农村户籍的大学生认为经济较差者较城填户籍的大学生多(P
经X2检验，P>0.05，男女、农村城镇户籍无明显差别。
2.3大学生油炸食品消费情况见表2。
由表2所示：大学生一次购买油炸食品消费在1～3元之间的人数占总调查人数的46%，在4～6元之间占31%，7～9元之间占9%，10元以上占14%。经X2检验，男女无明显差别(P>0.05)，但农村城镇有差别，来自农村的大学生一次消费金额小于城镇户籍(P, http://www.100md.com(吴方红)