确保动物性食品安全的几项措施探讨
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中图分类号 R155.32
文献标识码 B
文章编号 1729—9292(2005)01—0011—02
随着经济的不断发展，我国小康社会的逐步实现，人们膳食结构中动物性食品所占的比例正在大幅度增加，但动物性食品安全问题越来越引起人们的关注。如近年来国内外陆续发生的人食用瘦肉精 (盐酸克伦特罗)喂养的动物性食品中毒事件。2001年1月9日浙江省余杭市发生一起60多人食用含瘦肉精的红烧肉而中毒；2003年10月18日辽宁省辽阳市急救中心收治的近百名患者因食用含瘦肉精的肉食品中毒事件等，曾一度引起人们对动物性食品安全的恐慌和忧虑。那么，如何能确保动物性食品安全呢，笔者提出一些建议，仅供同行们参考。
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