河源市糕点卫生状况分析

http://www.100md.com 2005年2月1日 张秀莲 叶艺娟

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     摘 要 目的 掌握河源市糕点卫生状况，为糕点生产销售的卫生监督管理提供科学依据。方法 采用《食品卫生检验方法理化部分》CB/T5009—1996、《食品卫生微生物学检验》CB4789—1994的分析方法对2000年～2003年抽检的糕点进行检测分析。结果 四年共检测673份糕点，总合格率为90.0%，2000年～2003年的年度合格率分别为90.3%、93.4%、 93.5%、82.7%，有显著性差异(X²=14.55，P

    http://www.100md.com/html/paper/1729-9292/2005/01/17.htm

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