食品卫生全程管理工作的探讨
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中图分类号 R155
文献标识码 A
章编号 1729—9292(2005)旧—0005—阴
食品卫生不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，也直接影响社会经济的发展。不断完善食品卫生安全管理机制，控制和减少因食品不卫生引起的疾病是食品卫生监督管理工作的根本出发点和落脚点。我国《食品卫生法》第六条规定：食品应当无毒无害，符合应当有的要求，具有相应的色、香、味等感官性状。食品卫生就是要确保食品对人类健康没有直接或潜在的不良影响。食品卫生最有效的管理模式是实行从农田到餐桌的全过程管理，在推广生产经营的标准化和实施良好卫生规范的基础上，运用危险性分析方法，在食品生产二加工、运输、储存、销售等环节进行重点监控、定量考核、全过程管理、确保食品卫生安全也需要政府、企业和广大消费者的共同努力，本文将做如下探讨。
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