宜昌市20年化学性食物中毒现况及ＨＡＣＣＰ探讨

http://www.100md.com 2006年2月1日 刘中富 向小东 刘 翔

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    摘 要 通过对宜昌市1980～1999年间的化学性事物中毒资料分析。结果表明，化学性食物中毒全年均有发生，第三季度略高。其病死率与同期细菌性食物中毒的病死率相比较，差异有非常显著性(x2=43.89、P<0.01)。中毒因素主要是亚硝酸盐和有机磷农药.同时为有效预防化学性食物中毒,对其HACCP进行探讨,提出针对性预防措施。

    关键词 化学性食物中毒 HACCP 预防措施

    中图分类号 R155.3文献标识码 B文章编号 1729-9292(2006)01-0029-02

    

    http://www.100md.com/html/paper/1729-9292/2006/01/14.htm

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