芥末ＶＳ鱼生 绝配！
中国素有“饮食大国”之称。单耳闻有“八大菜系”，己足以让世人顿生敬畏，赞叹不己。其所包含之历史文化内涵，更是让他国不敢望其项背。漫步世界各地，只要有唐人街，定是当地名所。因何而名——中华料理!北京烤鸭，红烧狮子头，麻婆豆腐，龙虎斗……。单这些菜名，已让其感受到或肴香四溢，或震撼无比，或情趣诙谐，或惊心动魄……。这些名肴，不仅只是味美，其配料，其烹调，其吃法，以中医养生而视之，亦无不讲究。即使是现代营养学家之研究，亦无不为其科学的搭配而赞叹。如此博大精深之饮食文化，自然会惠泽四邻。日本则是中国文化的最大受惠国，在饮食方面也无所不见。
一日与友人漫步神户繁华商区，友人不畏生鲜，点名要品尝生鱼片(日文叫刺身)。遂寻一寿司店坐定，依不同种类逐一点下。少顷，首先上来，是白而透明的鱿鱼和粉红而嫩的三文鱼寿司。友人感叹其新鲜，沾上酱油，一气入口。顷刻间泪眼涟涟，面红如桃。友人怕有现丑，勿囵吞下。揭开另一寿司上鱼片，才知在鱼片和饭团之间夹有芥末。友人即手要将其清除，被我阻拦，因不利健康。如此配搭，可知其中大有学问。
中医养生，以阴阳为指导，饮食当然不会例外。日本料理传承中华文化，自古擅长模仿，自然会不失其精髓，食用生鱼片即是其例。生鱼片取材于海中生物，而海中生物多性寒凉，质滋腻，其性属阴，中药多做养阴之品。稍多食用则易阻滞脾胃阳气，使消化不良。特别是阳虚体质，更易导致腹泻。而芥末为大辛大热，其性属阳，中药多做温阳散寒行气之品。芥末配生鱼片，正好以芥末之辛热，化生鱼片之寒腻，以助消化。阴阳相配，不寒不热，则可食而无虑。此是取其阴阳平衡，不偏不倚，亦为中庸之道。国人若有不耐芥末者，可改用生姜，其功效与芥末同；亦可用红油花椒，也能有芥末功效。四川风味，若让日本人入口，定会大惊失色!不亦乐乎。, 百拇医药(陆 希)
一日与友人漫步神户繁华商区，友人不畏生鲜，点名要品尝生鱼片(日文叫刺身)。遂寻一寿司店坐定，依不同种类逐一点下。少顷，首先上来，是白而透明的鱿鱼和粉红而嫩的三文鱼寿司。友人感叹其新鲜，沾上酱油，一气入口。顷刻间泪眼涟涟，面红如桃。友人怕有现丑，勿囵吞下。揭开另一寿司上鱼片，才知在鱼片和饭团之间夹有芥末。友人即手要将其清除，被我阻拦，因不利健康。如此配搭，可知其中大有学问。
中医养生，以阴阳为指导，饮食当然不会例外。日本料理传承中华文化，自古擅长模仿，自然会不失其精髓，食用生鱼片即是其例。生鱼片取材于海中生物，而海中生物多性寒凉，质滋腻，其性属阴，中药多做养阴之品。稍多食用则易阻滞脾胃阳气，使消化不良。特别是阳虚体质，更易导致腹泻。而芥末为大辛大热，其性属阳，中药多做温阳散寒行气之品。芥末配生鱼片，正好以芥末之辛热，化生鱼片之寒腻，以助消化。阴阳相配，不寒不热，则可食而无虑。此是取其阴阳平衡，不偏不倚，亦为中庸之道。国人若有不耐芥末者，可改用生姜，其功效与芥末同；亦可用红油花椒，也能有芥末功效。四川风味，若让日本人入口，定会大惊失色!不亦乐乎。, 百拇医药(陆 希)