温柔的杀手
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初到日本常被邀为人诊病，处方(中医)一出，每令那些医生震惊，皆言量多患者不受。碍于我的坚持，药量只被减去一半。即使如此，的确有不少患者反映胃肠不适。日本医师对成人的用药，尚不及中国儿童用量的一半(一半40～50克/剂)，多用则易见胃肠不适。其胃肠之弱可略见一斑。究其原因，虽可列举数则，觉得和日本饮食服务的周到有关系。
日本饮食传承中华文化，以其精美著称，其饮食业主繁盛不亚于身为先师的中国。漫步繁华区，能与饮食店数量一比高下者惟有服装店。在日本的餐饮店，即使只有寥寥几个座位的袖珍小店，亦是非常之整洁清爽雅朴。走进餐饮店，只要你一落座，立即就有一杯凉水(春夏秋是冰水)送至座前。那杯凉水就温柔得很不科学。是身体大忌。即使是在夏季进食时同时饮凉水，也是不符生理卫生的，春秋冬季就更非所宜。
中医讲阴阳，阴阳失调则生疾。饮食之时，需脾胃阳气旺盛，方能充分腐熟(消化)五谷。而水属阴，凉则阴更盛。若在需阳旺之时不助阳，反饮凉水使阳气被抑，则脾胃不得在阳气(消化能力)不足之状勉强工作，其负荷之重可想而知。长此以往，脾胃不堪重负而终致“体力不支”败下阵来，也就是预料之中的事了。脾胃在五行中属土，天寒地：东则非土所喜，故五谷不生。脾胃秉土性，受其寒，则五谷难以化生精微(营养物质)使人充养不足。但土无水亦不生，因而中华料理正餐桌上开首一道开胃热汤，既助阳，又润土。有西方科研人员对中国餐饮结构肯定为“符合科学”。其所谓科学之肯定，也只是在中国智慧之后的马后炮而已。
形成于数千年前的中国医学，至今仍与现代医学不分伯仲。其中所具有的科学性之广博与深奥，远非现代营养学能望其项背。这是老祖宗的智慧。善哉，伟哉!, http://www.100md.com(陆 希)