【关键词】 抗震救援；食品卫生

    古人云：“兵马未动，粮草先行”，就是强调部队吃穿住行的重要性。食品卫生是部队后勤保障重要内容，在一定程度上影响着中心任务能否圆满完成。5.12汶川大地震后笔者随部队到北川参与卫勤保障任务，主要负责卫生防疫工作，现就保障中食品卫生监督工作实践及体会报告如下：

    1食品卫生监督特点

    一是救援期间，参与人员高度密集，食品不安全因素较多，卫生监督任务繁重。二是突发事件，准备时间短，进行监督时间紧迫，卫生监督难度高。多数情况下，无法对保障部队进行卫生学流行病学调查，因而很难在保障前对其食品、餐饮具卫生进行全面评估，影响保障效果。三是救援保障内容复杂，对卫生监督人员综合素质提出更高要求，不只是单一食品卫生监督，而是包括卫生监督、疾病监控、消杀灭处理，健康教育等内容综合保障过程。

    2食品卫生监督组织与实施途径

    2.1加强组织领导，拟定严格管理制度 ......