【摘要】 钙是机体内含量最丰富的矿物质，其主要的生理功能是构成机体的骨骼和牙齿。儿童少年正处于生长发育旺盛阶段，骨骼发育在此时期最为关键，成人骨量的50%是在青春期快速增长获得的。如果儿童尤其是女孩日常膳食中钙摄入不足，则不能在成年后达到最大的峰值骨量，从而增加她们日后患骨质疏松症和骨折的危险。骨骼的生长是钙、磷等矿物质在骨组织中的沉淀过程。充足的矿物质供应，才能保证骨骼的快速生长，从而促进儿童少年身高的增长。另外，钙可以维持多种正常生理功能，在机体多方面的生理活动和生物化学过程中起着重要的调节作用，是维持和调节神经、肌肉、血液、细胞膜正常生理功能以及多种酶的活性所必需的元素。因此，为保证儿童骨骼的健康生长和其他生理需要，钙的营养作用十分关键。

    【关键词】 钙 儿童发育的影响

    1 儿童膳食钙的需要量与摄入状况

    1.1 儿童钙需要量 儿童钙参考摄入量制定的依据包括钙平衡试验、钙增长速率、干预试验及摄入量调查。2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，建议我国儿童分年龄每日钙适宜摄入量为：4～10岁儿童和11～17岁青少年分别为800mg/d和1000mg/d ......