摘要：校园食堂的主要消费者为在校大学生和教职工人员，大学生来自全国各个省市，各个地域的饮食习惯各不相同，他们对食堂的期望值很高。每个大学都有其独特的文化，饮食文化也是大学文化的重要组成部分。饮食文化是基于大学文化在食堂日常管理、食堂内部装饰、师生饮食习惯、后勤管理等为广大师生所认同的共同价值。提高校园食堂饮食文化素养，可以从增加饮食文化多样性，增加饮食文化差异性，校园食堂还可以引进许多不一样的销售模式，增进校园饮食文化的发展。

    1.校园食堂伙食现状及有关问题

    校园食堂的主要消費者为在校大学生和教职工人员，学生群体占绝大多数。在校大学生对食堂的期望值是很高的，大学生来自全国各个省市，各个地域的饮食习惯各不相同，进入大学，他们对校园食堂的餐饮状况十分陌生，对所谓的市场行情与食物成本毫不知情，但是对食堂的伙食的价格很是关注，而且很敏感。目前，校园食堂普遍有着餐饮原材料品种多样化、工艺流程复杂化、烹制方式多样化、即食性强等特点，这些特点让食堂伙食多姿多彩，吸引更多的人来就餐。但是与此同时，也存在着许许多多的卫生问题、安全问题，价格问题。通过在网上的调查，大约有百分之七八十的人对食堂表示出还算满意的态度，这其中包括少部分人表示满意 ......