摘要：随着人们生活水平的迅速提高，人们对健康饮食的要求也在逐步提高。与抗生素和西药相比，益生菌是可食用的蘑菇，对人体肠道具有良好的调节和保护作用。 对人体的伤害很小。 欢迎大家阅读参考。

    研究表明，这些产品在发酵和成熟过程中有乳酸菌的参与，还需要乳酸菌来获得风味，保存和成熟[11]。从研究这些传统食品中获得的知识和经验激励了许多食品研究和开发人员发现传统食品中乳酸菌的生产和改进。而新产品开发具有广阔的应用空间。

    一、益生菌的应用

    1.1益生菌在养殖业中的应用

    由于世界上许多国家限制或禁止在饲料和水产养殖中使用抗生素，寻找新的抗生素替代品是水产养殖业的当务之急。益生菌是抗生素的最佳替代品，因为它们具有益生菌，抑菌和促生长作用。 育种业的快速研究也引发了繁荣。美国食品药品管理局(FDA)和美国饲料协会(AAFCO)已经发布了40多种可以添加到牲畜饲料中的益生菌。中国农业部公告第318号规定，15种益生菌可用作饲料添加剂[12]。动物育种实践表明[13]益生菌对维持动物肠道菌群平衡，改善动物性能，减少肠道病原微生物和净化谷仓环境具有积极作用 ......