[摘要] 桑椹是一种中国沿用千年的传统中药，可药食两用。现代研究表明，桑椹中含有多酚、挥发油、多糖及氨基酸等化学成分。具有抗氧化、保护肝脏、降血脂、保护心脑血管系统、抗菌等药理作用，本资料就此查阅了近年来有关桑椹研究的文献，并对其进行综述。

    [关键词] 桑椹；化学成分；药理作用

    [中图分类号] R284 [文献标识码] A [文章编号] 2095-0616(2013)01-52-03

    桑椹为桑科植物Morus albal L.的干燥果穗[1]，又名桑果、桑枣、乌椹等。味甘酸、性寒，归心、肝、肾经，始载于《唐·新修本草》具有补肝益肾、养血生津、滋液熄风、润肠通便的作用，主治肝肾阴虚、目暗耳鸣、津液不足、血虚便秘、内热消渴、凛病、关节不利、神经衰弱等症[2]。现代药理学的研究证明桑椹具有抗氧化、降血脂、保护心脑血管系统、保护肝脏、抗菌等药理作用，被广泛应用于食品，药品以及保健品行业。为了更好开发和利用桑椹资源，本资料查阅了近年来有关桑椹研究的文献并就此进行综述。

    1 桑椹的化学成分研究

    桑椹中含有丰富的多酚、挥发油、氨基酸及多糖等多种化合物。迄今为止，已经分离并完成结构解析的达150余种。

    1.1 多酚

    多酚类物质具有抗突变、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等药理作用 ......