周振华 王文渊 骆 航

    湖南省永州职业技术学院药学系，湖南永州 425100

    大蒜是一种经典的保健性植物，具有营养物质丰富，生物活性广泛等优势。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，市场对无毒无害的天然保健品有着巨大的需求，受到越来越多人们的关注。在中国，大蒜药用具有数千年的历史[1]，《本草纲目》中就记载：大蒜“连五脏，通诸窍，降寒湿，杀邪恶，去痈肿”，有“天然抗生素”之称。现代科技研究也证实：大蒜具有杀菌、治疗高血压、高脂血症、抗炎、预防和治疗癌症、提高免疫力、预防和治疗艾滋病等功效[2]。但大蒜主要成分大蒜油有强烈的臭味，会刺激胃及小肠，并且容易挥发、难溶于水、极易损失掉，在制剂生产和储存必须特殊注意，患者服用时也极不方便。

    我们研究先将大蒜油粗品经分子蒸馏精制纯化，然后借助超声法将其包含于具有环状中空结构的羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)中制成水溶性包合物。HP-β-CD是由β-环糊精(β-CD)和环氧丙烷缩合而成的一类羟烷基化亲水性衍生物[3]，羟丙基的存在断开了β-CD 分子内的氢键，改变了β-CD 原先的结构，使其水溶性大大提高，安全性更强，甚至可用于静脉注射。最后再采用正交法，利用大蒜油包合物产率和包油率为评价参数[4-5]，筛选大蒜油HP-β-CD包合物的最佳包合工艺条件，如下所述。

    1 材料与仪器

    1.1 材料

    HP-β-CD(上海高鸣化工有限公司，纯度99.8%)；大蒜精油(粗大蒜油经分子蒸馏纯化后而来 ......