马文斌，薛 娟，涂 华，刘 康，成永之，连增林(通信作者)

    (1 北京金康和信药业科技有限公司 北京 100176)

    (2 连云港金康和信药业有限公司 江苏 连云港 222000)

    叶酸是一种必需的水溶性B 族维生素，自然存在于食物当中，尤其是水果、绿叶蔬菜和肝脏。由于叶酸最早是从植物叶子中提取出来的，是机体内重要的一碳单位共体，可以直接介入人体当中诸多主要的生长过程，如细胞分裂、细胞增殖、胚胎生长及蛋白的合成与代谢。叶酸已经成为一种具备医疗、保健和预防疾病等多功能药物。经研究表明，叶酸能够抑制肿瘤生长、作为产前维生素降低新生儿神经管畸形病变的发生、治疗巨幼红细胞贫血症、影响骨髓中红细胞分裂增殖速度。服用叶酸后能降低人体血清中同型半胱氨酸的水平，减轻内皮细胞损伤，降低脑卒中等心脑血管疾病的发生率。对保护机体健康有着重要意义。6S-5 甲基四氢叶酸是叶酸的主要活性成分，本文旨在探讨食品原料6S-5-甲基四氢叶酸钙的食用安全性，现报道如下。

    1.资料与方法

    1.1 材料

    1.1.1 试验动物 SD 大鼠，SPF 级，体重180 ～213 g，生产许可证号：SCXK(沪)2013-0016。昆明小鼠，SPF 级，体重19 ～22 g，生产许可证号：SCXK(沪)2013-0006，购买于上海西普尔-必凯实验动物有限公司。标准颗粒饲料饲养，自由饮水。自然昼夜光线照明，相对湿度40%～70%，室温20 ～25 ℃。实验动物使用许可证号：SYXK(沪)2013-0008。动物饲料购买于苏州双狮实验动物饲料科技服务有限公司，登记证号：苏饲审(2009)05032。

    1.1.2 受试物 6S-5-甲基四氢叶酸钙(6S-5-MTHF Ca，叶源酸)，白色至微黄色粉末，由连云港金康和信药液有限公司提供。

    1.1.3 测试菌株 试验菌株TA97、TA98、TA100、TA102购买于美国分子毒理有限公司(MOLECULARTOXICOLOGY ......