5.1.2 热浸泡法 这种方法是在水浴加热的条件下浸泡提取。该法是一种古老而有效的制作药酒的方法。通常是将中药材与酒同煮一定时间，然后放冷贮存。方法是将药材放入酒坛中加基酒搅拌均匀后加盖，将酒坛置于水浴锅内，在40℃～60℃的水中加热浸泡数小时，取出在常温下继续浸泡2～3天即可。也可将中药材与酒先放在容器内(如小砂锅或搪瓷罐等)，然后放在另一个更大的盛水锅中炖煮，火候要恰当，时间不宜过长，以免乙醇挥发。一般可在药面出现泡沫时离火，趁热密封，静置半月后过滤去渣即成。

    工业化生产药酒时，可将粉碎后的中药材粗粒用纱布包好，悬于白酒中，再放入密封的容器内，置水浴上用40℃～50℃浸渍3～7日。也可浸渍2次，合并浸液，放置数日后过滤即得。此外，还可采用回流法提取，即在容器的上方安装回流冷却器，使浸泡的药材和酒的混合物保持微沸，根据不同的中药材和不同的酒度，确定回流时间。待回流结束后即进行冷却，然后过滤即可。

    5.1.3 煎煮法 该法是将中药材粉碎成粗末，全部放入砂锅中，加水至出药面约10 cm，浸泡约6 h，然后加热煮沸1～2 h，过滤后，将药渣再加水适量复煎1次，合并2次药液，静置8 h后，再取上清液加热浓缩成稠膏状 ......