五花肉可以抗雾霾？可笑之极

    先说说不饱和脂肪酸，这种被称为含有抗雾霾成分的东西。它并不是中国人膳食中缺乏的成分，因为无论是炒菜油还是坚果油籽都富含不饱和脂肪酸。五花肉肯定不是不饱和脂肪酸的主要来源，更不是推荐来源。不少了解一点营养知识的人听了韩国媒体这个说法，都会嗤之以鼻地说：“肉类脂肪当中，不都是饱和脂肪酸吗？哪儿来的不饱和脂肪酸啊。”

    这里顺便科普一下，肉类的脂肪酸到底是什么状态，真的全是饱和脂肪酸吗？真相是，肉类中含有不少单不饱和脂肪酸。比如说，五花肉中含饱和脂肪酸40%～50%，不饱和脂肪酸还是占一半左右，其中大部分是单不饱和脂肪酸，约占总脂肪酸的45%。不过，这个数字不算高，因为国人常用的烹调油中不饱和脂肪酸比例高达70%～90%，而天天炒菜、红烧、油炸的中国人只恨烹调油吃得太多，哪有缺油的道理？要吃点不饱和脂肪酸，绝对无需求助于五花肉。大概也只有在日韩这种烹调油用量很少的地方，才有需要增加不饱和脂肪酸的考虑。

    言归正传，在韩国传言当中，所谓不饱和脂肪酸有助于排除肺部微细颗粒物以及重金属的说法 ......