你是否因为大热天吃辣容易大汗淋漓而对辣味食品望而却步？你是否担心夏天吃辣上火而拒绝吃辣？其实大可不必如此走极端，吃辣最直接的好处是有助于发汗，而出汗可以排除体内毒素。夏天适当吃辣味食物有利于养生，但要注意的是，这里的“辣”可不单单指辣椒，而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的辛辣食物，在此笔者为您提供一些养生“辣招”。

    大蒜

    俗语说，“大蒜治百病”，大蒜是公认的保健食品，很多家庭做菜都会拍几瓣蒜放在菜中，既调味又杀菌。夏天病菌肆虐，正好可以吃些具有显著杀菌作用的大蒜。大蒜中含有大蒜素等成分，具有抗菌消炎、抗癌、降低血压、降低胆固醇等作用，是深受大众认可的一种辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高，维生素E丰富，故此对预防感冒也有一定的作用。

    大蒜熟吃生吃均可。生吃大蒜的杀菌效果更明显，因为在加热的过程中，具有抗菌作用的硫化物含量下降，因此不能有效杀菌。蒜拌凉菜、吃饺子用醋调和蒜泥都能起到不错的杀菌效果。做菜习惯用大蒜炝锅的朋友，注意油温不要过高，时间不宜太长，拍碎放入锅中，以便充分出味并减少对杀菌成分的破坏。大蒜的刺激性气味常让人厌烦，食后有异味，在食用时搭配生蔬果，嚼茶叶或者用绿茶漱口，都可以达到缓解异味的效果。

    要注意 ......