富含膳食纤维的粗粮及蔬菜

    从营养学角度来讲，“护心”食物的一个最大特点就是含有丰富的膳食纤维。日常食物中具有脆、软、滑、黏或是有弹性的食物，比如粗粮、笋、青菜、冬瓜、茄子、豆芽、海带、洋葱等膳食纤维含量比较高，人们形象地称之为“血管清道夫”。

    比如，可以将薏米、燕麦、小米加上几颗大枣熬粥食用，或者将爽脆可口的芹菜连茎带叶子炒食，这样的食用方法通过补充膳食纤维一方面可以吸附脂肪和有毒物质促进其通过粪便排出体外，另一方面还可以抑制肝脏和其他组织合成胆固醇，进而降低体内总胆固醇和“坏胆固醇”也就是低密度脂蛋白的水平 ......