巧用膳食治疗慢性胃病
仙人掌牛肉
材料 鲜食用仙人掌100克,鲜牛肉50克,食盐1.5克,鸡精2克,大豆油适量。
做法 将鲜食用仙人掌去刺洗净,切成丝;牛肉切丝。锅中放人大豆油,烧热后下牛肉丝,炒熟,再下仙人掌丝、食盐、鸡精,炒熟即成。佐餐食,每日或间日一次。
功效 本品有清热抗菌的功效,适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者。仙人掌有清热解毒、抗幽门螺旋杆菌的功效,因性味寒凉,所以用牛肉温热之性调配。幽门螺旋杆菌是引起胆汁反流性胃炎、胃及十二指肠溃疡的罪魁祸首,仙人掌能降伏之。故常吃能治疗慢性胃病。
民间还有食用仙人掌炖猪肚,来治疗慢性胃炎活动期和溃疡病的。做法是取鲜猪肚一个,用食盐10克捏揉2~3遍后,用清水洗净;将新鲜仙人掌两大叶,除去刺并将表皮洗净。放入猪肚中,用高压锅煮30分钟左右。将猪肚条、仙人掌和汤分次吃完,3剂可收到明显疗效。
拌西兰花
材料 西兰花100克,调料适量。
做法 将西兰花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡5分钟,再用清水洗干净;锅中加水烧沸,加白糖少许,放入西兰花烫熟后捞出沥干装盘。调入食盐、鸡精、白砂糖、蒜粒、芝麻油适量。拌匀即成。每天吃1次,连吃1个月以上。
功效 本品有杀灭幽门螺旋杆菌的作用,适用于幽门螺旋杆菌感染的慢性胃炎。西兰花富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2,还含有二硫亚铜、萝卜硫素等成分,对幽门螺旋杆菌有杀灭作用,且能阻止胃癌等消化道癌症的发生。
土豆卷心莱汁
材料 鲜土豆250克,鲜卷心菜150克。
做法 取鲜土豆和鲜卷心菜叶洗净后切碎,放入果汁机中榨取汁液约200毫升。此汁现榨现饮,上下午各1次。
功效 本品有清热解毒、制酸生肌的功效,专治幽门螺旋杆菌感染的慢性胃炎和胃及十二指肠溃疡。土豆富含维生素C和天然消炎成分,有抑制幽门螺旋杆菌的作用,土豆生汁是最佳的制酸剂;卷心菜含有植物杀菌素、维生素u溃疡愈合因子,二者对慢性胃病有良好效果。
蒲公英粥
材料 蒲公英30克(干),粳米50克。
做法将蒲公英(鲜品用60~100克)连根洗净、切细,先煮粳米粥,待粥将熟时下入蒲公英,煮至粥熟即成。代早餐或加餐食用,每日1至2次,连吃3周以上。
功效 本品有清热解毒的功效,适宜于慢性胃炎舌红苔黄的胃热症和胆汁反流性胃炎患者。蒲公英有清热解毒、广谱抗菌的作用,对胆汁反流性胃炎有佳效。
丁香桂胡鸡
材料 公丁香6克,胡椒6克,肉桂15克,老母鸡1只。
做法 将母鸡去内脏洗净;将公丁香、肉桂、胡椒放入锅中,加500毫升水煎取药液300毫升;再将药液连药渣一同倒入锅中,加老姜一大块、葱白15克,放入母鸡,用小火煮至六成熟;加人八角、山奈等,将鸡煮熟即成。分5天左右吃完。
功效 本品有补虚养胃、温胃散寒的功效,适宜于慢性胃炎患者。公丁香、肉桂、胡椒等香料有温胃止痛、行气消胀的功效,所以对虚寒性慢胃炎有效。
大蒜烧鲶鱼
材料 鲶鱼500克,紫皮大蒜50克,玉米油、调料适量。
做法取紫皮独头蒜洗净;将鲶鱼去鳞鳃和内脏,洗净切段;将玉米油烧热,放入葱节、姜末各5克煎炒,炒香后加水500毫升,放入鲶鱼、大蒜及料酒、酱油、醋5克,烧至鲶鱼肉熟即成。佐餐食用,间日1剂,连吃3个月以上。
功效 本品有抑菌抗癌的功效,适用于慢性萎缩性胃炎伴肠腺化生(早期胃癌熄者。由于幽门螺旋杆菌不仅会引起慢性胃炎,而且会导致胃癌的发生,紫皮独头大蒜抗菌力最强,能切断致癌物亚硝胺引起胃癌的途径。大蒜烧鲶鱼对萎缩性胃炎伴肠腺化生也有辅助治疗作用。因为鲶鱼富含优质蛋白质和维生素A,能提高免疫功能,调动自身抗癌能力,从而起到防治胃癌的作用。
玫瑰乌梅饮
材料 乌梅10克,麦冬20克,石斛20克,冰糖10克,玫瑰花5克。
做法 将乌梅、麦冬、石斛加水500毫升,小火煎煮两次,取两次煎液合并约300毫升;取煎液加冰糖熬化后,放人玫瑰花即成。空腹饮用,每次100毫升。一日3次,连饮3个月以上。
功效 本品有养胃阴、疏肝理气的功效,适宜于慢性萎缩性胃炎胃酸缺乏、口干咽燥、舌红少津、大便干结的阴虚内热型患者。乌梅配麦冬、石斛、冰糖,可使胃中津液增加,还有抗幽门螺旋杆菌的作用,对阴虚性胃病有良好疗效。玫瑰花有疏肝解郁、行气止痛的功效,能促进疾病康复。
(摘自《生活晚报》2016年6月17日)
材料 鲜食用仙人掌100克,鲜牛肉50克,食盐1.5克,鸡精2克,大豆油适量。
做法 将鲜食用仙人掌去刺洗净,切成丝;牛肉切丝。锅中放人大豆油,烧热后下牛肉丝,炒熟,再下仙人掌丝、食盐、鸡精,炒熟即成。佐餐食,每日或间日一次。
功效 本品有清热抗菌的功效,适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者。仙人掌有清热解毒、抗幽门螺旋杆菌的功效,因性味寒凉,所以用牛肉温热之性调配。幽门螺旋杆菌是引起胆汁反流性胃炎、胃及十二指肠溃疡的罪魁祸首,仙人掌能降伏之。故常吃能治疗慢性胃病。
民间还有食用仙人掌炖猪肚,来治疗慢性胃炎活动期和溃疡病的。做法是取鲜猪肚一个,用食盐10克捏揉2~3遍后,用清水洗净;将新鲜仙人掌两大叶,除去刺并将表皮洗净。放入猪肚中,用高压锅煮30分钟左右。将猪肚条、仙人掌和汤分次吃完,3剂可收到明显疗效。
拌西兰花
材料 西兰花100克,调料适量。
做法 将西兰花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡5分钟,再用清水洗干净;锅中加水烧沸,加白糖少许,放入西兰花烫熟后捞出沥干装盘。调入食盐、鸡精、白砂糖、蒜粒、芝麻油适量。拌匀即成。每天吃1次,连吃1个月以上。
功效 本品有杀灭幽门螺旋杆菌的作用,适用于幽门螺旋杆菌感染的慢性胃炎。西兰花富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2,还含有二硫亚铜、萝卜硫素等成分,对幽门螺旋杆菌有杀灭作用,且能阻止胃癌等消化道癌症的发生。
土豆卷心莱汁
材料 鲜土豆250克,鲜卷心菜150克。
做法 取鲜土豆和鲜卷心菜叶洗净后切碎,放入果汁机中榨取汁液约200毫升。此汁现榨现饮,上下午各1次。
功效 本品有清热解毒、制酸生肌的功效,专治幽门螺旋杆菌感染的慢性胃炎和胃及十二指肠溃疡。土豆富含维生素C和天然消炎成分,有抑制幽门螺旋杆菌的作用,土豆生汁是最佳的制酸剂;卷心菜含有植物杀菌素、维生素u溃疡愈合因子,二者对慢性胃病有良好效果。
蒲公英粥
材料 蒲公英30克(干),粳米50克。
做法将蒲公英(鲜品用60~100克)连根洗净、切细,先煮粳米粥,待粥将熟时下入蒲公英,煮至粥熟即成。代早餐或加餐食用,每日1至2次,连吃3周以上。
功效 本品有清热解毒的功效,适宜于慢性胃炎舌红苔黄的胃热症和胆汁反流性胃炎患者。蒲公英有清热解毒、广谱抗菌的作用,对胆汁反流性胃炎有佳效。
丁香桂胡鸡
材料 公丁香6克,胡椒6克,肉桂15克,老母鸡1只。
做法 将母鸡去内脏洗净;将公丁香、肉桂、胡椒放入锅中,加500毫升水煎取药液300毫升;再将药液连药渣一同倒入锅中,加老姜一大块、葱白15克,放入母鸡,用小火煮至六成熟;加人八角、山奈等,将鸡煮熟即成。分5天左右吃完。
功效 本品有补虚养胃、温胃散寒的功效,适宜于慢性胃炎患者。公丁香、肉桂、胡椒等香料有温胃止痛、行气消胀的功效,所以对虚寒性慢胃炎有效。
大蒜烧鲶鱼
材料 鲶鱼500克,紫皮大蒜50克,玉米油、调料适量。
做法取紫皮独头蒜洗净;将鲶鱼去鳞鳃和内脏,洗净切段;将玉米油烧热,放入葱节、姜末各5克煎炒,炒香后加水500毫升,放入鲶鱼、大蒜及料酒、酱油、醋5克,烧至鲶鱼肉熟即成。佐餐食用,间日1剂,连吃3个月以上。
功效 本品有抑菌抗癌的功效,适用于慢性萎缩性胃炎伴肠腺化生(早期胃癌熄者。由于幽门螺旋杆菌不仅会引起慢性胃炎,而且会导致胃癌的发生,紫皮独头大蒜抗菌力最强,能切断致癌物亚硝胺引起胃癌的途径。大蒜烧鲶鱼对萎缩性胃炎伴肠腺化生也有辅助治疗作用。因为鲶鱼富含优质蛋白质和维生素A,能提高免疫功能,调动自身抗癌能力,从而起到防治胃癌的作用。
玫瑰乌梅饮
材料 乌梅10克,麦冬20克,石斛20克,冰糖10克,玫瑰花5克。
做法 将乌梅、麦冬、石斛加水500毫升,小火煎煮两次,取两次煎液合并约300毫升;取煎液加冰糖熬化后,放人玫瑰花即成。空腹饮用,每次100毫升。一日3次,连饮3个月以上。
功效 本品有养胃阴、疏肝理气的功效,适宜于慢性萎缩性胃炎胃酸缺乏、口干咽燥、舌红少津、大便干结的阴虚内热型患者。乌梅配麦冬、石斛、冰糖,可使胃中津液增加,还有抗幽门螺旋杆菌的作用,对阴虚性胃病有良好疗效。玫瑰花有疏肝解郁、行气止痛的功效,能促进疾病康复。
(摘自《生活晚报》2016年6月17日)