深夜大排档
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黄磊版《深夜食堂》开播后，惹来骂声一片。日式风格的料理店，穿日式服装的中国老板，几个姐妹深夜大老远跑来，只为了吃一碗老坛酸菜面……如此设定，看着实在是不伦不类、荒唐透顶。日剧本土化真的很难吗？其实也未必。中国并不缺少有故事、接地气的“深夜食堂”，那就是大排档。
我第一次有大排档的概念是上高中的时候。当时王朔的小说很流行，里面玩世不恭的男主角们，总喜欢在深夜或凌晨去街头吃一碗热气腾腾的馄饨，那种惬意痛快，让我很是羡慕。我那时候住校，所以一日三餐都在学校食堂解决，很少有机会出去。大学里，因为囊中羞涩，大排档吃得也不多。等进入社会，遍布城市各个角落的深夜大排档就像社交场上的必修课，每个人都逃不掉。邀上三到五个好友，几瓶啤酒落肚，仔细一瞅，灯火闪烁、烟雾缭绕之中浮现出来的那一张张食客的脸上，可以找到任何一种你所见过的人生，得意、沮丧、牢骚、甜蜜，吹到天花乱坠，哭到撕心裂肺，醉到昏昏欲睡……
大排档之所以如此受欢迎，大概就因为它的这种市井民间味儿。想当年丰子恺老先生倚在屋舍廊前，挥笔写下“人散后，一钩新月天如水”，美固然很美，却不适于现代都市。想如今，哪里找得到这种诗意流泻的幽静所在？也只有物美价廉、人声鼎沸的大排档才和天黑之后的都市更配。没有什么门槛，人人可进；没有什么讲究，光着膀子趿拉个鞋，多么随性的穿着都行。谈生意叙旧谈恋爱混社会，每个人都有自己的隐秘故事。中国版深夜食堂，吃什么其实真的不重要，重要的就是種气氛。
大排档虽然来者不拒，但要吃出滋味，也需要恰当的年龄和心境。太小，不涉人世，未经沧桑，没有什么谈资、故事；太老，红尘看破，心静如水，坐在人群中间只会嫌周围吵乱。地位尊贵的人，放不下架子，时时刻刻端着，很难受；有洁癖的人，挑剔卫生，挑剔服务，尽让人扫兴。说到底，深夜大排档，就是中国普通老百姓的日常生活，邋里邋遢，糊里糊涂，不那么讲究，你好我也好。
说到前些天，我与几个朋友聚会，找一大排档，去的时候已经夜里十一点了，于是问老板，什么时候打烊。老板张口就答：“不打烊，你们什么时候喝完，我们就什么时候收摊。”多暖人心的一句话。结果我们一直喝到凌晨三点多，喝到老板坐在一边的椅子上都睡着了。醉后各分散，坐上出租车的时候，我心想，多亏了这些不打烊的大排档，要不然去哪里找这么舒服的地儿？所谓中国版深夜食堂，大可不必去电视剧里寻，其实它每时每刻都在我们的身边。
(摘自《春城晚报》2017年6月18日) (陈宇)