■文/i食色

    北风呼啸，寒气逼人，这个时候若能喝上一碗甜甜的酒酿小圆子，就会感觉胃暖暖的、好幸福。不过，酒酿不只可以用来做甜品，入菜更美味呢。除了烧鱼炖肉，还能蒸海鲜，滋味好得没话说。

    自制酒酿

    酒酿以圆糯米和酒曲发酵而成，甘甜醇香，活血美容，是冬季的温补圣品。它可以单独作为饮品，冷、热皆可，也可以广泛用于菜肴、小吃、糕点中，调味增香，促进食欲。家庭自制酒酿的做法也挺简单：

    1.糯米500克提前泡发一夜，泡好后沥干水分。2.蒸锅中垫上纱布，倒入糯米，铺平戳几个洞，盖上锅盖，大火上汽后中火蒸30分钟 ......