颜小梅

    膳食营养的研究、管理是幼儿园日常教育管理的重要组成部分。笔者认为，在幼儿后勤工作中，教师要精心搭配、合理安排，培养幼儿良好的饮食习惯。通过科学合理的烹饪、饮食等方法，不断改善和优化幼儿膳食营养工作。教师要让幼儿在饮食中吃出营养、吃出健康，促进幼儿身心的全面和谐发展。膳食营养问题是需要幼儿园不断探索、研究和完善的。

    目前，在幼儿的膳食健康方面存在两个比较大的问题：一是幼儿的膳食搭配不平衡;二是幼儿存在偏食、挑食等不良的饮食习惯。在幼儿后勤工作中，教师要精心搭配、合理安排，培养幼儿良好的饮食习惯。通过改善、优化幼儿膳食营养工作，促进幼儿身体的健康成长，让幼儿不挑食、不偏食等。一、幼儿园膳食营养工作的基础

    制定科学合理的食谱，是开展幼儿膳食营养工作的基础。幼儿膳食不仅要注重色香味，更要注重意形养，即注重食物体现的文化内涵、菜的形状以及装饰和食物的营养。在安排食谱时，教师要统筹安排、科学搭配，让食谱真正发挥导向作用，从而丰富幼儿的饮食，提升幼儿饮食的质量，让幼儿身心得到均衡、全面的发展。

    首先，教师要做好食谱。食谱要能适应和满足幼儿的生长需求 ......