贲相君

    《3～6岁儿童学习与发展指南》指出，教师要为幼儿提供营养丰富、健康的饮食，为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配。午餐是幼儿在园一日生活的重要环节，影响幼儿的身心健康发展。幼儿园应每周为幼儿提供荤素营养搭配的各种饮食，满足幼儿正常的生长需求，提高幼儿的食欲。

    笔者通过观察发现，幼儿在进餐时，会存在挑食、偏食的现象，他们按照自己的喜好进食。有的幼儿说：“老师，我不喜欢吃青菜，它是苦的。”有的幼儿说：“老师，这个肉我嚼不动，我能少夹一点吗？”有的幼儿吃饭速度较慢，有的幼儿会剩余大量食物，有的幼儿一开始吃饭就喊肚子疼。面对自己不喜欢的食物，幼儿会找各种各样的理由，经常逃避进食。

    针对幼儿的这些情况，教师要分析幼儿出现这些行为的原因。教师可以通过与家长交流、让家长填写调查表、微信私聊等方式，了解某些幼儿挑食、偏食的原因。通过统计，笔者知道了导致幼儿挑食、偏食的三大原因，即家庭的因素、幼儿的喜好以及幼儿不了解食材所含的营养。首先，在家庭方面，家长会专门购买幼儿喜欢的食材，如果幼儿不喜欢某个食材，家长就会不买，久而久之使得幼儿养成了挑食的习惯。其次，从幼儿的喜好看，幼儿偏向于几种喜欢的食材后，很难尝试品尝其他的食材。最后，幼儿对自己不喜欢的食材缺乏兴趣，加上家长没有及时地向幼儿介绍不同食材的营养，导致幼儿偏食。

    了解了幼儿挑食、偏食的原因后 ......