培养幼儿健康饮食习惯的实践
王静怡《3~6岁儿童学习与发展指南》(以下简称《指南》)明确指出,3~4岁的幼儿应“在引导下,不偏食、挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品”。在关于饮食健康方面的教育建议中,也包括让幼儿按时进餐,吃好早餐,帮助幼儿养成良好的饮
食习惯。这说明,培养健康的饮食习惯在幼儿教育中十分重要。小班阶段是幼儿养成健康饮食习惯的重要阶段,教师和家长要通力合作,帮助幼儿养成健康的饮食习惯。
(一)案例一
浩浩三岁半了,是班上吃饭最慢的孩子。笔者仔细观察浩浩后发现,他并不是不想吃,而是不会吃。他不能平稳地握住勺子,即使用勺子舀到了食物,也不能平稳地放进嘴里,经常舀一勺,撒半勺,所以,他的进餐速度与其他小朋友相比慢了许多。几次尝试之后,浩浩有些沮丧,便把勺子往桌上一放,开始用手抓米饭往嘴里放。
笔者了解到,浩浩的家长觉得孩子年纪还小,自己吃饭会把米粒撒得到处都是,没有必要自己吃饭,于是没有给浩浩提供自主进餐的机会,即使孩子提出要自己吃,也会被家长拒绝。长此以往,浩浩缺乏自主进餐的能力,进入幼儿园后不能够灵活地使用餐具,影响了他的日常饮食。
(二)案例二
茜茜平时不能安静专心地吃饭,经常和旁边的小朋友讲话,等到大家都吃完了,她可能才吃几口。保育员为了方便擦桌子,会让还没吃完的小朋友去靠近餐车的桌子上进餐,于是茜茜经常趁教师们不注意的时候把饭菜倒在泔水桶里。茜茜最喜欢的食物是炸鸡腿,她总是先把鸡腿吃掉,然后找旁边的小朋友讲话,其他的菜一点也不吃。
通过与家长沟通,笔者了解到,茜茜从小由妈妈照看,妈妈平时不吃早饭,午饭时间也不固定,饿了就订炸鸡外卖,晚上吃蔬菜沙拉或者水果沙拉。而且,茜茜在家吃饭时,经常一边看电视一边吃饭,在没有人催促的情况下,她会吃很久,有时甚至一个下午都在断断续续地吃饭。茜茜养成了和妈妈一样的饮食习惯,爱吃炸鸡,不吃炒熟的蔬菜,很少吃米饭,吃饭不定点、不定时、不定量 ......
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