吴清

    幼儿园烹饪活动对幼儿的身心发展有独特的作用，它能够帮助幼儿积累生活经验，增强其动手操作能力、合作意识等，让幼儿了解健康饮食的重要性。当前，越来越多的教师逐渐认识到了烹饪活动的价值，开展了多种多样的烹饪活动，以期促进幼儿的全面发展。基于此，笔者谈谈幼儿园“烹饪室”的创设和烹饪活动的开展，以供参考。

    一、幼儿园“烹饪室”的创设

    (一)选择合适的空间

    “烹饪室”有别于幼儿园其他的专用活动室，它需要足够大的活动空间，以供一个班级的幼儿进行活动，还需要水源和电源，方便幼儿清洗、加工食材。经过探讨，笔者所在的幼儿园决定将幼儿园的科探室和户外小木屋改造成“烹饪室”，分别起名为“维维小厨房”和“野炊小屋”。

    在“维维小厨房”，教师可以进行集体教学，让幼儿了解各种美食的烹饪过程。同时，教师在这里放置了烤箱、冰箱、蒸箱等家用电器，设置了操作区供幼儿进行洗、切、煮等活动。“野炊小屋”靠近幼儿园的种植区，方便幼儿加工种植区收获的蔬菜水果。教师还在这里搭建了一个烧柴火的土灶台，旨在让幼儿了解和感受乡土文化。

    (二)合理规划活动空间

    教师要合理规划“烹饪室”的空间，以便幼儿进行操作。例如，因“维维小厨房”的空间较大，我们便在其中设置了集体教学区、幼儿操作区、烹煮区等。集体教学区安装了电子白板，教师可以利用电子白板为幼儿介绍食材和食品的加工过程。在幼儿操作区，教师安装了一个长长的操作台，在操作台的里侧设计了一排水池，方便幼儿坐在操作台的两侧进行活动。“野炊小屋”的面积较小，里面只有一个大的土灶台和一张供幼儿操作的桌子，大部分准备活动需要幼儿在临近种植区的一排水池里完成。

    (三)布置温馨的活动环境

    教师要精心布置“烹饪室”的环境，尽量选用颜色清新、淡雅的材料装饰“烹饪室”，保证整体色调和谐统一，让幼儿心情愉悦地参与烹饪活动。例如，“维维小厨房”以白色和原木色为主色调，将墙面刷成白色，放置了原木色的柜子。同时，教师根据活动的需要，在进门的地方挂了一排围裙、帽子、袖套等。“维维小厨房”还设有主题板，用来张贴进区注意事项，空白的墙面上则是进行各种烹饪活动的步骤图和海报 ......