青霉菌固体发酵对三七药材活性成分的影响

    许文迪,闫炳雄,邱智东,王伟楠*

    (长春中医药大学,长春 130117)

    摘要：目的对三七药材经青霉菌发酵之后的主要活性成分变化进行研究。方法利用青霉菌对三七药材进行固体发酵，根据HPLC-Q-TOF-MS的检测结果，对三七发酵产物的主要活性成分进行分析和指认，同时考察黄曲霉素和赭曲霉素等微生物毒素的含量。结果三七药材经青霉菌发酵之后稀有皂苷含量显著提高，未见黄曲霉素和赭曲霉素产生。结论青霉菌可以对三七药材中皂苷类成分进行转化，提高稀有皂苷含量，改变药性，且未见明显的微生物毒素产生，具有一定的使用安全性。

    关键词：青霉菌；三七；活性成分；液质联用

    DOI:10.13463/j.cnki.cczyy.2015.06.009

    中图分类号：R284.2文献标志码：A

    文章编号：2095-6258(2015)06-1123-02

    基金项目：国家科技支撑计划课题(2012BAI29B05)。

    作者简介：许文迪(1990-),女,硕士研究生，主要从事中药药剂学研究。

    收稿日期:(2015-10-11)

    *通信作者：王伟楠，博士，讲师，电话-15500072857，电子信箱-cnweinanwang@163.com

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