蔡澜说，美食总是从牺牲一点健康开始的。我同意这话。那些打着养生旗号的饭馆，我基本不去，经验告诉我，那些东西必定特别难吃，养什么生呢？养生前能不能先把它做好吃了!

    我的理念是，横竖都要生病，不如带着好心情生病。那种装神弄鬼的饭馆我也绝对不去，一听到“独门秘籍”就不愿意去了。饭店的味道是不是独一无二，结论是食客得出的。正常的饭馆应该什么样呢？就是以做饭为生，没有这些过度的修饰。

    最好吃的食物，是能让你心灵得到慰藉的食物。比如独自一人深夜加班，下班遇到一家小店还开着灯，也没什么客人，做的东西又还不错 ......