港澳地区第一本《米其林餐饮指南》于2008年12月正式推出。书一上市，怨声四起，本地美食家们斥为“鬼佬评中菜，毫无代表性”。造成这种不满，很大的原因是人们对米其林的标准有太多误解。

    文化差异的确存在。西方评审员若对中式菜系不熟悉，评鉴菜式时难免欠缺衡量的标准(例如：这个狮子头比一般的狮子头好/差很多)，对于一种菜色究竟是经典还是创意也较难判断。另外，中式菜系里有许多对软韧弹牙口感(也就是台湾人所谓Q)的追求，这向来是西方人比较难欣赏的，所以举凡凤爪、海蜇、牛筋、软骨，甚至华人誉为顶级美食的鲍参翅肚，对许多西方饕客来说都很难理解，即便心胸开阔，勇于尝试，也不容易判断烹饪的质量。还有中菜时常讲究连皮带骨，表示食材完整新鲜，啃咬啐吐之间另增情趣，并不表示草莽低档 ......