于若木调养陈云
1938年3月，陈云和于若木在延安结婚。于若木说，她和陈云的婚礼特别简朴，因为陈云不喜欢铺张。结婚那天晚上，陈云花了一块多钱，买了些糖果、花生，请中共中央组织部的一些同志热闹了一下，就算是婚礼。
于若木作为一位营养学家，是怎样从营养学的角度照料陈云的呢？于若木告诉我，陈云的饮食其实很简单。陈云体弱而能长寿，除了大夫们的精心护理之外，可以归结为八个字，即“饮食有节，起居有时”。
陳云的菜谱，基本做到一个星期内不重复，除了早餐“千篇一律”之外。陈云是南方人，喜欢吃点带鱼、黄鱼，也爱吃上海的“鳝糊”以及“烂糊肉丝”。豆制品是他的常用菜，于若木就变着花样做给他吃，比如，做豆腐干丝、上海的“百页包肉”，还有豆瓣泥等。
陈云每顿中饭吃二两米饭，晚餐则吃一两半米饭。不过，由于他的牙齿不好，对于饭的软硬要求颇为“严格”。所谓饭的软硬，无非是控制好加水量罢了。有一段时间，陈云的厨师病了，就由于若木“顶班”，顶了将近一年。在这一年中，于若木有所“发明创造”：她用硬纸片剪成两个圆筒，再亲手用线缝上底。她用这两个一大一小的圆筒盛米，再用秤称米，使大圆筒正好盛二两米，小圆筒盛一两半米。这样，陈云的中饭和晚饭定量就解决了。
后来，陈云和于若木到上海去，于若木把这特殊的“量具”也带去了。上海招待所的服务员见了，就用铁皮焊了两个圆筒给她。至于控制加水量，于若木也有所“发明创造”：她做了个“量水器”，专门测量加水后米层上面水的高度。经过一次次试验，在陈云认为米饭软硬最合适的时候，她在“量水器”上划了个刻度。从此，她一直照这个刻度加水，做出来的饭不软不硬，恰到好处，陈云很满意。
陈云那么孱弱的身体，能够活到90岁，和于若木这位营养学家的悉心调理不无关系。, http://www.100md.com(叶永烈)
于若木作为一位营养学家，是怎样从营养学的角度照料陈云的呢？于若木告诉我，陈云的饮食其实很简单。陈云体弱而能长寿，除了大夫们的精心护理之外，可以归结为八个字，即“饮食有节，起居有时”。
陳云的菜谱，基本做到一个星期内不重复，除了早餐“千篇一律”之外。陈云是南方人，喜欢吃点带鱼、黄鱼，也爱吃上海的“鳝糊”以及“烂糊肉丝”。豆制品是他的常用菜，于若木就变着花样做给他吃，比如，做豆腐干丝、上海的“百页包肉”，还有豆瓣泥等。
陈云每顿中饭吃二两米饭，晚餐则吃一两半米饭。不过，由于他的牙齿不好，对于饭的软硬要求颇为“严格”。所谓饭的软硬，无非是控制好加水量罢了。有一段时间，陈云的厨师病了，就由于若木“顶班”，顶了将近一年。在这一年中，于若木有所“发明创造”：她用硬纸片剪成两个圆筒，再亲手用线缝上底。她用这两个一大一小的圆筒盛米，再用秤称米，使大圆筒正好盛二两米，小圆筒盛一两半米。这样，陈云的中饭和晚饭定量就解决了。
后来，陈云和于若木到上海去，于若木把这特殊的“量具”也带去了。上海招待所的服务员见了，就用铁皮焊了两个圆筒给她。至于控制加水量，于若木也有所“发明创造”：她做了个“量水器”，专门测量加水后米层上面水的高度。经过一次次试验，在陈云认为米饭软硬最合适的时候，她在“量水器”上划了个刻度。从此，她一直照这个刻度加水，做出来的饭不软不硬，恰到好处，陈云很满意。
陈云那么孱弱的身体，能够活到90岁，和于若木这位营养学家的悉心调理不无关系。, http://www.100md.com(叶永烈)