韩国式茶牛茶猪
位于韩国南部的宝城郡，享有“绿茶故乡”的美誉，绿茶的产量占全国40%。整个地方，都被茶树蔚成的绿海浩浩瀚瀚地包围了。置身其间，强烈地感受到身上每个细胞都沾染了茶香、茶味、茶色；在此浸淫得久了，整个人都被熏染成了一缕轻飘飘的茶魂。
善于在饮食业上变新花样的韩国人，物尽其用，以绿茶为原料，变幻出无数面目斑斓的副食品：绿茶糖、绿茶饼、绿茶麦片、绿茶花生糊、绿茶冰淇淋、绿茶羹、绿茶糕，等等等等，多不胜数。
然而，最令我叹为观止的，倒不是上述的绿茶零嘴，而是那“无孔不入”地被绿茶渗透得彻彻底底的肉类。更明确地说，那简直就是匪夷所思的绝妙构思。
坐在盘踞于宝城半山区一家餐馆里，在点菜之前，不谙英语的餐馆店主，笑眯眯地递给我一份资料，嘱我详读。
这本小册子，是由宝城郡旅游促进局出版的。
上面以英文清清楚楚地写着：
“在宝城，农户把绿茶混在动物饲料里，喂牛和猪。这些以绿茶为养分的茶牛和茶猪，肉质异常鲜嫩，胆固醇含量比一般肉类低，有抑制高血压和动脉硬化的效果；此外，它们没有一般肉类特有的腥味。这种高品质的技能性食品，广受食客欢迎。”
嘿嘿，农户以这等奇特的方式让绿茶穿越牛和猪的五脏六腑，让它们浑身的肉散发出迷人的茶香!
那天中午，笼罩在满山绿油油的茶光山色里，我们享用了一桌名副其实的“绿茶大餐”。
依照韩国的传统习惯，先上桌的，当然就是酸酸辣辣的泡菜了。白菜、黄瓜、茄子、南瓜、萝卜、韭菜、野蒜、黄豆芽、松子，等等等等，盘盘碟碟叠床架屋地堆满一桌。泡菜在腌制时加入了绿茶粉，所以，都若即若离地透着绿茶那缥缥缈缈的清香。最喜欢的是那碟绿色的萝卜片，那种清纯如山泉、清新如山风的滋味儿，真是绝了。
绿茶宴的主角当然是茶牛和茶猪了。
切成薄片的猪肉和牛肉，完全没有腌以任何酱料，有恃无恐地以清醇朴实的本来面貌面对食客。
把肉片放在特制的铁板上炙烤，铁板旁边，有个小小的过滤器，把在高温底下慢慢融掉的油脂一干二净地过滤掉。在铁板上烤就的肉片，有仙风道骨的清癯。
明明是丰腴的肉，却有斋食那种清逸的芳馥，由于在饲养时绿茶已源远流长地渗透入茶猪和茶牛的血脉肉质里，因而猪肉啊牛肉啊也就饱饱地蕴含着一种奇特的清香，那是一种让味蕾抖擞的香味，不腥、不腻、不油。
真的是“一分耕耘，一分收获”啊!
如果厨师仅仅用绿茶掺和酱汁来腌那肉，那么，茶香或许只能因陋就简地覆盖在猪肉和牛肉的外层；倘若厨师只是用绿茶去熏那肉，那么，茶香也许只能皮笑肉不笑地滞留于猪肉和牛肉的表层。但是，农户做的不是表面功夫，他们诚诚恳恳地把绿茶掺进饲料中，三弯九转地送进牲畜的胃囊里，不怕麻烦，日复一日地喂，喂喂喂、喂喂喂，深深灌入、层层渗透、慢慢进逼、渐渐熏染，最后，终于成功地改变了肉的质地和味道。
韩国人这种坚硬如铁的决心，不单单表现在食物的改良上，也充分地表现在文化的提升上。
所以，今日，它的软实力慢慢地征服了世界。, 百拇医药(尤今)
善于在饮食业上变新花样的韩国人，物尽其用，以绿茶为原料，变幻出无数面目斑斓的副食品：绿茶糖、绿茶饼、绿茶麦片、绿茶花生糊、绿茶冰淇淋、绿茶羹、绿茶糕，等等等等，多不胜数。
然而，最令我叹为观止的，倒不是上述的绿茶零嘴，而是那“无孔不入”地被绿茶渗透得彻彻底底的肉类。更明确地说，那简直就是匪夷所思的绝妙构思。
坐在盘踞于宝城半山区一家餐馆里，在点菜之前，不谙英语的餐馆店主，笑眯眯地递给我一份资料，嘱我详读。
这本小册子，是由宝城郡旅游促进局出版的。
上面以英文清清楚楚地写着：
“在宝城，农户把绿茶混在动物饲料里，喂牛和猪。这些以绿茶为养分的茶牛和茶猪，肉质异常鲜嫩，胆固醇含量比一般肉类低，有抑制高血压和动脉硬化的效果；此外，它们没有一般肉类特有的腥味。这种高品质的技能性食品，广受食客欢迎。”
嘿嘿，农户以这等奇特的方式让绿茶穿越牛和猪的五脏六腑，让它们浑身的肉散发出迷人的茶香!
那天中午，笼罩在满山绿油油的茶光山色里，我们享用了一桌名副其实的“绿茶大餐”。
依照韩国的传统习惯，先上桌的，当然就是酸酸辣辣的泡菜了。白菜、黄瓜、茄子、南瓜、萝卜、韭菜、野蒜、黄豆芽、松子，等等等等，盘盘碟碟叠床架屋地堆满一桌。泡菜在腌制时加入了绿茶粉，所以，都若即若离地透着绿茶那缥缥缈缈的清香。最喜欢的是那碟绿色的萝卜片，那种清纯如山泉、清新如山风的滋味儿，真是绝了。
绿茶宴的主角当然是茶牛和茶猪了。
切成薄片的猪肉和牛肉，完全没有腌以任何酱料，有恃无恐地以清醇朴实的本来面貌面对食客。
把肉片放在特制的铁板上炙烤，铁板旁边，有个小小的过滤器，把在高温底下慢慢融掉的油脂一干二净地过滤掉。在铁板上烤就的肉片，有仙风道骨的清癯。
明明是丰腴的肉，却有斋食那种清逸的芳馥，由于在饲养时绿茶已源远流长地渗透入茶猪和茶牛的血脉肉质里，因而猪肉啊牛肉啊也就饱饱地蕴含着一种奇特的清香，那是一种让味蕾抖擞的香味，不腥、不腻、不油。
真的是“一分耕耘，一分收获”啊!
如果厨师仅仅用绿茶掺和酱汁来腌那肉，那么，茶香或许只能因陋就简地覆盖在猪肉和牛肉的外层；倘若厨师只是用绿茶去熏那肉，那么，茶香也许只能皮笑肉不笑地滞留于猪肉和牛肉的表层。但是，农户做的不是表面功夫，他们诚诚恳恳地把绿茶掺进饲料中，三弯九转地送进牲畜的胃囊里，不怕麻烦，日复一日地喂，喂喂喂、喂喂喂，深深灌入、层层渗透、慢慢进逼、渐渐熏染，最后，终于成功地改变了肉的质地和味道。
韩国人这种坚硬如铁的决心，不单单表现在食物的改良上，也充分地表现在文化的提升上。
所以，今日，它的软实力慢慢地征服了世界。, 百拇医药(尤今)