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学校食堂潜规则
http://www.100md.com 2014年12月1日 《特别健康·上半月》 201412
     杭州夏衍中學、浙江省教育科学研究院附属实验学校等多所学校的食堂,几乎都有一份菜单“潜规则”(烧菜注意事项),大致可以总结成以下三条:

    学校食堂很少烧鱼。要吃鱼,只吃鱼排、鱼丸。学校食堂不烧鱼,是担心很多孩子不会剔鱼刺。考虑到孩子的营养,会选择一些鱼肉制品来替代。

    学校食堂禁用豆角。豆角加工不当,毒素没完全破坏,进入人体易诱发食物中毒。所以食堂很少采购豇豆、四季豆等豆类。

    学校食堂很少做叶类蔬菜。学校烧菜大多是大锅菜,一所学校一千多名学生,叶菜烧熟了,放到学生下课吃,会变黄,吃着不健康;如果烧生了,厨师们又担心吃了拉肚子。在叶类蔬菜上,学校一般选择大白菜、卷心菜。

    看到这里,家长们应该知道在家里要给孩子们补上什么菜了吧。, http://www.100md.com(徐欣 毛建和 徐莉 梁建伟)