百依百顺卷心菜
星期天,买菜回家,儿子见我从小推车里一连拿出三棵卷心菜,撇了一下嘴:“老妈,你也太没想象力了吧,一下子买那么多卷心菜干吗?”我笑着回敬道:“你才没想象力呢,三棵卷心菜起码能吃出六种口味呢。”![](/images/paper/2095-6851A/201412/20141280-1-l.jpg)
三棵卷心菜一天两吃,不会重样。第一天,天下尽知的罗宋汤和手撕包菜。手撕包菜够味在于用花椒和辣椒炝锅,又有好酱油提味,香辣鲜脆,令人食指大动。第二天,换个清淡点儿的口味,用鱼丸虾饺等煮了鲜汤,放点卷心菜和粉丝,一掀锅盖,热气腾腾。再配上个包菜饭团,做法是卷心菜整片叶子掰下汆水,然后将咸菜蚬肉炒饭或蛋炒饭包紧卷实,一口饭团一匙汤,简约中依然丰富,吃得很开怀。第三天,做了个清新风格的汤,肉片、卷心菜、胡萝卜、荸荠一起煮,简單的汤却鲜爽得很。又将大红的高山西红柿爆出红油,再另起油锅煸一下卷心菜,然后倒入西红柿一起炖,等卷心菜酥软了,加些盐和糖调味就行,不过汁要多一点。这道茄汁卷心菜绵软酸甜,温润开胃。
三天卷心菜吃下来,嘴刁的儿子还真给面子,顿顿吃光,只是嘴巴有点硬:“老妈,有本事再吃三天卷心菜,我就佩服你的想象力。”我自信地笑了:“这有什么难的呀,先报几个菜名给你听听,长长见识吧:南乳卷心菜、醋熘卷心菜、虾米凉拌卷心菜、剁椒包菜粉丝、咖喱烩包菜、蒜蓉蚝油卷心菜、奶香卷心菜……”
卷心菜本身平和,味淡,是个百依百顺的主儿,而且可爽脆、可酥软。要想变花样,还真是只怕想不到,没有做不到呢。, http://www.100md.com(张健桐)
![](/images/paper/2095-6851A/201412/20141280-1-l.jpg)
三棵卷心菜一天两吃,不会重样。第一天,天下尽知的罗宋汤和手撕包菜。手撕包菜够味在于用花椒和辣椒炝锅,又有好酱油提味,香辣鲜脆,令人食指大动。第二天,换个清淡点儿的口味,用鱼丸虾饺等煮了鲜汤,放点卷心菜和粉丝,一掀锅盖,热气腾腾。再配上个包菜饭团,做法是卷心菜整片叶子掰下汆水,然后将咸菜蚬肉炒饭或蛋炒饭包紧卷实,一口饭团一匙汤,简约中依然丰富,吃得很开怀。第三天,做了个清新风格的汤,肉片、卷心菜、胡萝卜、荸荠一起煮,简單的汤却鲜爽得很。又将大红的高山西红柿爆出红油,再另起油锅煸一下卷心菜,然后倒入西红柿一起炖,等卷心菜酥软了,加些盐和糖调味就行,不过汁要多一点。这道茄汁卷心菜绵软酸甜,温润开胃。
三天卷心菜吃下来,嘴刁的儿子还真给面子,顿顿吃光,只是嘴巴有点硬:“老妈,有本事再吃三天卷心菜,我就佩服你的想象力。”我自信地笑了:“这有什么难的呀,先报几个菜名给你听听,长长见识吧:南乳卷心菜、醋熘卷心菜、虾米凉拌卷心菜、剁椒包菜粉丝、咖喱烩包菜、蒜蓉蚝油卷心菜、奶香卷心菜……”
卷心菜本身平和,味淡,是个百依百顺的主儿,而且可爽脆、可酥软。要想变花样,还真是只怕想不到,没有做不到呢。, http://www.100md.com(张健桐)