老少齐上阵

    猪下货，当然是指心肝肚肠等一应下水。一挂，则是指除了这些之外，还包括猪头、蹄子、尾巴等。在老家，猪下货是家家户户年关必备之物，有的是完整一挂，有的则只要心肝肚肠，也俗称“软下货”。

    即便是生活还有些窘迫的过去，家里过年也一定要备下完整一挂下货。要知道，一挂下货不但是满满一大盆，而且收拾起来相当费时费力，尤其是大肠小肠，要用碱面反复揉淘搓洗。收拾猪头猪蹄更需细心，那时当然没有沥青拔毛，只能将炉钩烧红，将未刮尽的毛茬一点点烙烫干净。所以每到收拾下货这天，全家都要上阵。忙活一天下来，满院子都是烫烙猪毛的焦煳味道。

    现在想起来 ......