百变不离粥
夏天喝粥,润肠、舒胃。趁早晨凉快,出门前煮好是一个好办法。我不相信电饭煲煮粥,因为“电脑专家”的喝粥口味和我不一样,每次粥都变得像糨糊一样,我不是无齿老太婆,不需要它那样照顾人。我用钢精锅在煤气上煮。
白粥素净、柔软、开胃。一份大米加八九份水,先用大火烧开,随即改小火,保持水面微澜,到粥汤黏稠,看见大米胀开。不能搅,否则要粘锅。再煮一会儿,粥翻起大泡泡,马上熄火。盖紧锅盖,焖上半天即可。![](/images/paper/2095-6851A/201506/201506101-1-l.jpg)
绿豆玉米粥清火、爽口、悦目。在熟练掌握煮白粥技术的基础上,你可以发挥想象力。绿豆一小把和大米一起加水煮,滚开以后,加一小把玉米片,玉米片呈金黄色,超市里的南北干货处有卖。绿的白的黄的微微翻腾,到粥汤黏稠起来,熄火。
皮蛋瘦肉香菜粥鲜嫩、清香,有营养。先煮白粥,到粥烧到八成好的时候,把用细盐、料酒、生粉搅拌好的猪肉末倒下去,轻轻搅散,然后放切成小碎块的皮蛋。等粥再次滚起来后,将洗净切碎的香菜撒下去,搅拌一下就熄火。
南瓜枸杞粥舒胃、明目,香甜可口。小南瓜去皮去籽切成丁,和大米一起加水煮,煮到快开的时候把洗净的枸杞放下去。枸杞不宜放太多,一锅粥放十几粒就可以了。如果喜欢吃甜的,可以加一些白糖。放到冰箱里冷冻后,是很好的解暑甜品。
荠菜干贝粥消食、解毒,海鲜味十足。干贝用绍兴酒泡软后,撕成细丝,和大米一起加水煮。荠菜洗净切碎,用细盐腌一下,略挤干水分后,拌入麻油待用。到干贝白米粥烧到八成好时,将荠菜倒入粥内,搅拌后再滚一滚就差不多了。
煮粥一般用新大米,有的人喜欢加一些糯米在里面也不错,但是我建议量少一些,否则粥会太稠,而且容易粘锅底。, 百拇医药(孔明珠)
白粥素净、柔软、开胃。一份大米加八九份水,先用大火烧开,随即改小火,保持水面微澜,到粥汤黏稠,看见大米胀开。不能搅,否则要粘锅。再煮一会儿,粥翻起大泡泡,马上熄火。盖紧锅盖,焖上半天即可。
![](/images/paper/2095-6851A/201506/201506101-1-l.jpg)
绿豆玉米粥清火、爽口、悦目。在熟练掌握煮白粥技术的基础上,你可以发挥想象力。绿豆一小把和大米一起加水煮,滚开以后,加一小把玉米片,玉米片呈金黄色,超市里的南北干货处有卖。绿的白的黄的微微翻腾,到粥汤黏稠起来,熄火。
皮蛋瘦肉香菜粥鲜嫩、清香,有营养。先煮白粥,到粥烧到八成好的时候,把用细盐、料酒、生粉搅拌好的猪肉末倒下去,轻轻搅散,然后放切成小碎块的皮蛋。等粥再次滚起来后,将洗净切碎的香菜撒下去,搅拌一下就熄火。
南瓜枸杞粥舒胃、明目,香甜可口。小南瓜去皮去籽切成丁,和大米一起加水煮,煮到快开的时候把洗净的枸杞放下去。枸杞不宜放太多,一锅粥放十几粒就可以了。如果喜欢吃甜的,可以加一些白糖。放到冰箱里冷冻后,是很好的解暑甜品。
荠菜干贝粥消食、解毒,海鲜味十足。干贝用绍兴酒泡软后,撕成细丝,和大米一起加水煮。荠菜洗净切碎,用细盐腌一下,略挤干水分后,拌入麻油待用。到干贝白米粥烧到八成好时,将荠菜倒入粥内,搅拌后再滚一滚就差不多了。
煮粥一般用新大米,有的人喜欢加一些糯米在里面也不错,但是我建议量少一些,否则粥会太稠,而且容易粘锅底。, 百拇医药(孔明珠)