金满乾坤包
南瓜花做的菜不仅味美，还有个豪爽大气的名字———“金满乾坤包”。
一次在农家小院就餐，当服务员端来一盘金黄的、圆圆的东西放在我面前时，我一时竟迷惑起来。这是什么？服务员只笑不答。再看那金黄的菜，黄里透着隐隐的红，一头还有淡淡的青，看着怪好看，闻闻，又有丝丝的甜。肚子适时地“咕噜”起来，我也顾不上许多了，用手捏一个就往嘴里填。
牙齿刚碰到那团金黄，只听一声初春阳光下薄冰碎裂的脆响。轻轻一咬，又似一堆碎屑齐落瓷盘。这时舌尖触到一团酥脆下包裹着的软，品咂品咂，那软细腻光滑，咸中微甜。舌头还来不及品完这美味，那种美妙的感觉就滑进肚里了。这到底是啥？我还是没尝出来。服务员这才慢悠悠地说，这是南瓜花包上豆腐炸制的，叫“金满乾坤包”。
“金满乾坤包”，这名字可是有来历的。古时候，一位秀才进京赶考路过此地，当时天色已晚，走得饥渴，而在山里又找不到客栈。正发愁，恰好看见半山腰有户人家亮着灯，就进去借宿。这户人家以做豆腐为生，主人很热情地留秀才住下，但天黑路陡，无法去地里摘菜，就顺手从门前种的南瓜藤上摘了几朵南瓜花，把豆腐裹进南瓜花里，撒盐，裹面，放锅里蒸熟，上桌。
秀才品着色香味俱美的南瓜花，赞不绝口，忙问这叫什么菜。主人连连摆手：“没有名字。”秀才喃喃自语：“南瓜花裹豆腐，花满乾坤，就叫‘金满乾坤包’吧。”从此，“金满乾坤包”流传至今。只是现在的做法较以前有所改进，蒸改成了油炸，配料也更齐全。
“金满乾坤包”不难做。南瓜花、豆腐、鸡蛋、面粉，材料很容易找。配料也不复杂，只需搁盐、味精。做法也简单，将南瓜花洗净备用，豆腐切小丁，撒盐腌片刻。将豆腐丁装入南瓜花，包起。面粉中磕入鸡蛋一枚，搅成糊。油七成热时，将裹了豆腐丁的南瓜花滚上面糊，入油，炸成金黄色出锅。另备些椒盐或蒜汁做调料，风味更佳。, http://www.100md.com(裴庆美)
一次在农家小院就餐，当服务员端来一盘金黄的、圆圆的东西放在我面前时，我一时竟迷惑起来。这是什么？服务员只笑不答。再看那金黄的菜，黄里透着隐隐的红，一头还有淡淡的青，看着怪好看，闻闻，又有丝丝的甜。肚子适时地“咕噜”起来，我也顾不上许多了，用手捏一个就往嘴里填。
牙齿刚碰到那团金黄，只听一声初春阳光下薄冰碎裂的脆响。轻轻一咬，又似一堆碎屑齐落瓷盘。这时舌尖触到一团酥脆下包裹着的软，品咂品咂，那软细腻光滑，咸中微甜。舌头还来不及品完这美味，那种美妙的感觉就滑进肚里了。这到底是啥？我还是没尝出来。服务员这才慢悠悠地说，这是南瓜花包上豆腐炸制的，叫“金满乾坤包”。
“金满乾坤包”，这名字可是有来历的。古时候，一位秀才进京赶考路过此地，当时天色已晚，走得饥渴，而在山里又找不到客栈。正发愁，恰好看见半山腰有户人家亮着灯，就进去借宿。这户人家以做豆腐为生，主人很热情地留秀才住下，但天黑路陡，无法去地里摘菜，就顺手从门前种的南瓜藤上摘了几朵南瓜花，把豆腐裹进南瓜花里，撒盐，裹面，放锅里蒸熟，上桌。
秀才品着色香味俱美的南瓜花，赞不绝口，忙问这叫什么菜。主人连连摆手：“没有名字。”秀才喃喃自语：“南瓜花裹豆腐，花满乾坤，就叫‘金满乾坤包’吧。”从此，“金满乾坤包”流传至今。只是现在的做法较以前有所改进，蒸改成了油炸，配料也更齐全。
“金满乾坤包”不难做。南瓜花、豆腐、鸡蛋、面粉，材料很容易找。配料也不复杂，只需搁盐、味精。做法也简单，将南瓜花洗净备用，豆腐切小丁，撒盐腌片刻。将豆腐丁装入南瓜花，包起。面粉中磕入鸡蛋一枚，搅成糊。油七成热时，将裹了豆腐丁的南瓜花滚上面糊，入油，炸成金黄色出锅。另备些椒盐或蒜汁做调料，风味更佳。, http://www.100md.com(裴庆美)