用经济学原理寻找美味儿
1.光顾餐厅的最适宜时期是开张后的前四个月到六个月，那时一切上了轨道。而过了这段黄金期，大厨便开始有些懈怠。
2.餐饮业存在“长期均衡”的经济学法则，餐厅的质量好坏，通常可以用几种静态特质来判断，例如它们吸引什么样的顾客。如果去一家中餐馆，看到顾客们很放肆地像在家一样吵吵嚷嚷，这是一个好征兆，因为这表示他们大概是这里的老主顾。
3.根据“交叉补贴”的原理，别去繁华地段的餐厅，因为那里肯定都是高租金，而你吃饭掏的钱大部分给了租金。
4.有些地方食物美味可口，价钱却不贵，可能是因为他们不把食物当做赚钱的主营项目，赚钱的是酒水。
5.菜单上有些卖相难看、不知名的菜，你可以尝试一下，因为那些菜不可能事先做好热一下就端上来。
6.找美食的关键是利用供求关系，比如你在小渔村吃海鲜总强过大城市里的，因为那些都是刚捞上来的。, http://www.100md.com(泰勒·柯文)
2.餐饮业存在“长期均衡”的经济学法则，餐厅的质量好坏，通常可以用几种静态特质来判断，例如它们吸引什么样的顾客。如果去一家中餐馆，看到顾客们很放肆地像在家一样吵吵嚷嚷，这是一个好征兆，因为这表示他们大概是这里的老主顾。
3.根据“交叉补贴”的原理，别去繁华地段的餐厅，因为那里肯定都是高租金，而你吃饭掏的钱大部分给了租金。
4.有些地方食物美味可口，价钱却不贵，可能是因为他们不把食物当做赚钱的主营项目，赚钱的是酒水。
5.菜单上有些卖相难看、不知名的菜，你可以尝试一下，因为那些菜不可能事先做好热一下就端上来。
6.找美食的关键是利用供求关系，比如你在小渔村吃海鲜总强过大城市里的，因为那些都是刚捞上来的。, http://www.100md.com(泰勒·柯文)