煎煮中药要点
煎前用清水浸泡
煎前用清水浸泡，有利于有效成分的析出。这是因为草木药干燥后，水分被蒸发，细胞壁及导管收缩，细胞中的物质以结晶或无定形物的形式沉淀。煎前浸泡，可以使细胞重新胀满；当水分进一步浸入时，细胞可膨胀破裂，使大量有效成分释放出来。煎前浸泡时间以30～60分钟为宜，以种子、果实、根为主的药浸泡60分钟。夏天气温高，可以适当缩短浸泡时间，冬天可以长些。浸泡用水以常溫(25℃～50℃)为宜，切忌用沸水。
加水以淹没药物为宜
一般用自来水即可，水量以液面没过药物两横指(约两厘米)为宜。其中，芳香易挥发及质地疏松的药物，加水至刚淹没药物即可；质地坚硬、黏稠需久煎的药物，加水量可略多一些。加水过少不利于药物有效成分的析出，过多除使药物有效浓度降低外，还会加重脾胃水液代谢负担，既不利于治疗，也不利于身体。
一剂药只煎一次
一般来说，一剂药建议只煎煮一次，最多煎两次。其一，古人煎药就只煎煮一次，以《伤寒论》桂枝汤煎煮方法为例：“右五味，以水七升，微火煮取三升，去滓。适寒温，服一升。服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”可以看出古人煎药并无再煎及三煎之说。其二，中药的有效成分大多是水溶性物质，特殊药物通过先煎、后下等煎煮方法，已基本可以达到有效成分的充分溶解。煎煮用的水只是一种溶液，是有效成分溶解后的载体，反复煎煮并混合，直接降低了药物的有效浓度，不利于发挥药物治疗作用。其三，为减少浪费，待药液滤出后，应将药渣放入双层纱布中包好，待稍凉后，加压绞取药渣所吸附的药液，最后把药渣扔掉。实验表明，从绞取的药液中，可得到大量有效成分，约相当于原方剂量的1/3。尤其是一些遇高热药效降低或不宜久煎的药物，药渣中所含有效成分比例更高。这样，则能增加有效成分的溶出率，提高疗效。, 百拇医药(魏建东)
煎前用清水浸泡，有利于有效成分的析出。这是因为草木药干燥后，水分被蒸发，细胞壁及导管收缩，细胞中的物质以结晶或无定形物的形式沉淀。煎前浸泡，可以使细胞重新胀满；当水分进一步浸入时，细胞可膨胀破裂，使大量有效成分释放出来。煎前浸泡时间以30～60分钟为宜，以种子、果实、根为主的药浸泡60分钟。夏天气温高，可以适当缩短浸泡时间，冬天可以长些。浸泡用水以常溫(25℃～50℃)为宜，切忌用沸水。
加水以淹没药物为宜
一般用自来水即可，水量以液面没过药物两横指(约两厘米)为宜。其中，芳香易挥发及质地疏松的药物，加水至刚淹没药物即可；质地坚硬、黏稠需久煎的药物，加水量可略多一些。加水过少不利于药物有效成分的析出，过多除使药物有效浓度降低外，还会加重脾胃水液代谢负担，既不利于治疗，也不利于身体。
一剂药只煎一次
一般来说，一剂药建议只煎煮一次，最多煎两次。其一，古人煎药就只煎煮一次，以《伤寒论》桂枝汤煎煮方法为例：“右五味，以水七升，微火煮取三升，去滓。适寒温，服一升。服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”可以看出古人煎药并无再煎及三煎之说。其二，中药的有效成分大多是水溶性物质，特殊药物通过先煎、后下等煎煮方法，已基本可以达到有效成分的充分溶解。煎煮用的水只是一种溶液，是有效成分溶解后的载体，反复煎煮并混合，直接降低了药物的有效浓度，不利于发挥药物治疗作用。其三，为减少浪费，待药液滤出后，应将药渣放入双层纱布中包好，待稍凉后，加压绞取药渣所吸附的药液，最后把药渣扔掉。实验表明，从绞取的药液中，可得到大量有效成分，约相当于原方剂量的1/3。尤其是一些遇高热药效降低或不宜久煎的药物，药渣中所含有效成分比例更高。这样，则能增加有效成分的溶出率，提高疗效。, 百拇医药(魏建东)