冬季萝卜大量上市。在农村里，萝卜很贱，不值钱。通常把地里的萝卜拔出，成筐地挑到河边洗净后，可以弄成这么几种。

    第一，就是用锉把萝卜锉成很细的丝，放在太阳下晒干。晒干后的萝卜丝通体透明，形似银鱼一般。这种萝卜丝在吃的时候，用温水发开，捞出沥干水，加入食盐、味精等调料，拌匀后，上面放猪肉，入蒸锅蒸熟，作为底菜的萝卜丝吸收了猪肉的油脂，变得绵软，清香无比，吃起来还有点甜丝丝的味道。

    另一种就是腌制萝卜干。这个工序相对来说比较繁琐。晴天时，可把板凳、砧板搬到外面，人坐在板凳上，脚下放置一个箩筐 ......