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冷冻水饺冷水煮
http://www.100md.com 2016年2月1日 《特别健康·上半月》 20162
     很多人煮水饺都会等到水开了,才把水饺放下去。其实直接用冷水也可以煮水饺,比起滚水煮水饺,不但时间短、省燃气,而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮,只限冷冻水饺。

    正确的方法应该是开燃气后,水还没开就把水饺往锅里放,不用管,等到10分钟过去,一颗颗饱满的水饺就能上桌了。

    如果等水开才把冷凍水饺丢进去,外面100℃,里面可能零下10℃,一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟。如果用冷水煮,就不会有这种问题。

    当然,除了冷冻水饺,干面条、冷冻汤圆同样可用冷水煮,不但省时,而且省燃气,口感更佳。, 百拇医药(陈逸清)